文 | 王越梅

近日，为传承和弘扬正脉茅香工艺，进一步巩固国威酒业的品质基础，“正脉茅香高质量发展高峰论坛”在贵州国威酒业集团隆重举行，国威酒业2025年度下沙启动仪式也同日开展。

中国知名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会副主任委员、贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平，中国酿酒大师、中国白酒大师、中国首席品酒师、国家白酒评委、遵义市（仁怀市）酒业协会会长、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司原党委委员、董事、副总经理兼总工程师吕云怀，中国酿酒大师、贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司原党委委员、董事、副总经理丁德杭，贵州省劳动模范、茅台制曲专家、贵州茅台酒股份有限公司制酒十二车间原党支部书记、国威酒业制曲技术指导谢晓莉等多位行业顶尖大师、专家汇聚一堂，共同探讨在新形势下“正脉茅香”高质量发展路径，以及国威酒业如何逆境求进，实现跨越式发展。

本次活动标志着国威酒业正在加速推进正脉茅香高质量发展道路，形成以品质为核心，以传承+创新为双轮驱动的行进模式。

01
在酱酒核心产区，酿正脉茅香酒

在国内谈到白酒就绕不开茅台酒，谈到茅台酒就绕不开酱酒核心产区茅台镇，业内甚至有“离开茅台镇就酿不出茅台酒”、“天下最好的酱酒，都在茅台镇”的说法。

这表达了茅台镇作为酱酒核心产区的重要产业意义，同时也体现出茅香酒独特品质和独特风味的不可替代性。

茅台镇天然冬暖夏热、多雨少风，非常利于酿酒微生物的栖息繁殖，而茅台镇当地盛产的优质红缨子高粱，支链淀粉含量达88%以上，是最好的酱酒酿造原粮。

国威酒业便坐落在这块资源丰沃的酱酒生产宝地上，并且在公司成立以来的32年时间里，国威酒业始终以质量为核心，传承茅香酱酒工艺，不断推广和发扬正宗纯正的茅香白酒。

“因此，国威酒业实际上就是正脉茅香的传承者。”一位行业资深人士提到。

多年来，国威酒业以“正脉茅香”为核心定位，严守八十年代正脉茅香工艺，严控每道工序和每个工艺细节，聘请多位原茅台酒厂技术人才为产品品质保驾护航，不断追求极致品质。

经过不断的发展，国威酒业匠心打造了正脉茅香高端代表性产品国威G系列酒，并且产品在渠道和终端备受好评。

日前在国威酒业粤东高端酱酒文化体验馆开业庆典上，梅州金韵酒业董事长丘昀静表示，在贵州仁怀，经过无数次的筛选和品鉴后，国威酒业凭借其难醉易醒的工艺特点于对品质的不懈追求，赢得了她的尊重和认可，也因此诞生了金韵酒业。

值得注意的是，重阳时节恰好是酱酒传统工艺当中的“下沙”时间，因此在论坛当天上午，国威酒业在生产6车间启动了2025年度下沙启动仪式。现场红粮飞舞，激情四溢，国威酒业正脉茅香新一轮酿酒周期也由此正式开启。

02
传承+创新，深化工匠精神

国威助力正脉茅香高质量发展

为了助力正脉茅香高质量发展，在论坛活动上，与会专家围绕“正脉茅香工艺的传承与创新”、“国威酒业高质量发展的路径”等议题分享发言，为国威酒业的发展贡献智慧。

论坛伊始，国威酒业董事长梁明锋致辞表示，长久以来，国威酒业坚守品质初心，传承正脉茅香工艺，在9位大师的指导与支持下，高标准、严要求地酿造每一滴酒。国威的 99名工匠、及各端口的技术负责人，不仅要学习大师们精湛的技艺，更要传承好工匠精神，弘扬工匠文化，争做赤水河流域质量第二的企业。

▲国威酒业董事长梁明锋

而后，多位专家在论坛中金句频出，以传承和创新为抓手提出了诸多指导性意见，为国威酒业长期主义发展注入更充足的信心和决心。

黄平认为，贵州的酱香型白酒产业发展相对稳定，国威酒业是贵州名优白酒企业，要想能够在市场上开疆拓土，站稳脚跟，产品质量是关键。虽然当下的消费场景不理想，但这只是酒业的客观发展规律。国威酒业拥有自己独到的工艺技术，一定要坚守质量，根据产品风格特征做定位，开拓新的市场。

▲中国知名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会副主任委员、贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平

“国威酒业在制曲、制酒过程中，应继续向茅台学习，严格遵循正脉茅香工艺。”吕云怀也提到，“自1992年至今，国威酒业历经无数风雨，始终稳步前行，未来国威酒业实现高质量发展的关键，首先在于坚守品质，精打细算；其次，是传承好正脉茅香酒的核心工艺，确保每一个工艺环节的精准执行，从根本上保障酒的品质。”

▲中国酿酒大师、中国白酒大师、中国首席品酒师、国家白酒评委、遵义市（仁怀市）酒业协会会长、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司原党委委员、董事、副总经理兼总工程师吕云怀

多年来，国威酒业的卓越品质得益于无数工匠的辛勤努力和精细打磨，“工匠精神”也成为根植于国威人心中的酿酒理念。

丁德杭表示，在经济环境面临多重挑战的大环境下，国威酒业顶风而上，成为中国酒都为数不多的全面投产的酒企，这是十分难能可贵的。“国威酒业始终传承正脉茅香工艺，拥有坚强的领导班子、我们这些来自茅台酒厂的大师团队、99名工匠，有决心，有底气，一定能酿好这瓶酒。”

▲中国酿酒大师、贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司原党委委员、董事、副总经理丁德杭

谢晓莉也发言表示，工匠团队必须严谨细致、追求卓越，严格把控每一道工序，紧密跟进每一个流程，精心完成每一个环节，确保每一个步骤都达到最佳状态，这样才能酿造出优质美酒，实现高质量发展。

▲贵州省劳动模范、茅台制曲专家、贵州茅台酒股份有限公司制酒十二车间原党支部书记、国威酒业制曲技术指导谢晓莉

市场不会停止变化，产业不会停止发展，新的形势更加考验企业定力。国威酒业始终致力于传承和弘扬正脉茅香工艺，深入挖掘工匠精神，不断增强企业核心竞争力，同时坚持以品质为核心，灵活应对市场动态，创新前行，以稳健的步伐加速行进在高质量发展道路上。