文 | 岳治中

黔北金秋丰收忙，赤水河畔美酒香。

9月23日，习酒举办以“敢想 敢做 敢创造·向新 向质 向未来”为主题的秋收论坛，并邀请众多行业专家齐聚一堂，聚焦前沿技术与行业趋势，共探行业新未来。

在秋分之际，举办秋收论坛，不仅是对习酒过去一年科技创新工作的系统性总结，也为习酒乃至白酒行业的高质量发展提供了强大动力。

01
科技创新，刻进习酒骨子里的基因

党的二十大报告指出，“必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力。今年两会期间，习近平总书记强调要“因地制宜发展新质生产力”，“抢抓机遇，加大创新力度”。党的二十届三中全会提出，“构建支持全面创新体制机制”，“提升国家创新体系整体效能”。

“君子贵弘道，道弘无不亨”。在中国酒业协会理事长宋书玉看来，酿酒就像一场修行，在时光的浸润和技艺的耕耘之下，一粒高粱终于实现了成为一杯美酒的华丽转身。这个过程对习酒而言也是一场修行。

▲中国酒业协会理事长宋书玉

宋书玉高度评价表示，作为酱香型白酒的头部企业之一、贵州白酒的杰出代表，习酒坚持传统酿造技艺，积极引入现代科技，推动酿酒过程的智能化、自动化。

回首过往不难发现，习酒的发展史，本质上也是一部科创史。

在72年砥砺奋进的历程中，科技创新贯穿了习酒发展的每一个关键时期，是习酒实现高速发展的重要内生动力，对习酒传承发扬传统酿造工艺、保持卓越产品品质起到至关重要的作用。

贵州省科学技术厅党组成员、副厅长安守海认为，今年是习酒集团开展科技创新大会活动的第三年，充分体现了习酒集团坚持科技引领、重视人才驱动的根本遵循，筑牢了世界一流、受人喜欢的大型综合企业集团建设基础，为贵州省科技创新“关键变量”转化为高质量发展的“最大增量”作了很好示范。

▲贵州省科学技术厅党组成员、副厅长安守海

回望习酒发展历史，从某些角度而言，习酒是靠“科研起家”的。从成功研制了“习水曲（粬）酒”到1981年试制酱酒；从1988年荣获国酒优质名酒、金爵奖荣誉称号，到现如今建成习酒5G+数字化工厂。

创新始终伴随着习酒的发展与壮大，并成为推动习酒不断发展的不竭动能。而秋收论坛，作为一次以科技创新为核心的对话，从2022年举办至今，不仅成为习酒展现自身科技创新成果的舞台，同时也成为行业内科技创新交流的重要平台。

对此，习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强表示，未来，习酒将定期举办秋收论坛，并致力于将其打造成面向全行业的开放性对话平台。

▲习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强

“希望通过这个平台能够成为连接业界精英的桥梁，不断推动知识共享、促进技术交流、激发创新活力。实现多方合作和互利共赢，共同为白酒乃至相关行业的繁荣发展贡献力量”。汪地强如是说道。

02
习酒科创，成效几何？

今年，是习酒集团举办秋收论坛的第三个年头，也是习酒集团升格为省管大一型国有企业的第一个年头，在这样一个关键的时间上，习酒的创新基础设施和平台建设、人才引育、创新成果产出和转化又取得了怎样的成绩？

习酒股份公司党委委员、副总经理、总工程师胡峰透露：过去一年，习酒经历了对创新工作具有重要意义和深远影响的三件大事。即习酒集团正式升格为省管大一型国有企业、成立习酒创新发展研究院、出台《习酒集团党委关于推进创新工作高质量发展的意见》。

▲习酒股份公司党委委员、副总经理、总工程师胡峰

通过一年的建设，习酒的创新管理机制更加完善、创新实施体系更加健全、创新文化氛围更加浓厚、创新制度保障更加有力、创新资源条件更加优越、创新成果产出更加凸显。

具体来说，习酒过去一年主要开展了以下科技创新工作：

一是纵深推进基础应用研究，深入挖掘酿酒微生物资源、做好产品风味与品质表达、持续提升食品安全保障能力。

二是精准实施生产创新研究，围绕原料选用，开展小麦品质特性对高温大曲品质影响研究，确定了更适宜制曲的优质小麦品种；围绕酿酒工艺，成功构建大曲品质评价模型，有效保障大曲质量；围绕基酒品质，持续开展酒体贮存老熟机理研究，明晰基酒贮存过程中感官、理化、风味等指标变化规律。

三是积极布局产品创新研究，聚焦白酒主业，以风味技术为导向，不断优化产品结构，持续提升产品感官质量和饮用舒适度；聚焦新兴酒水，以市场需求为导向，开发储备年轻化、多元化、时尚化新口味酱酒，形成品类集群优势；聚焦国际化，以发展战略为导向，积极布局海外市场，参与“黔酒全球行”活动，大力推进国际化进程。

四是着力提升数字化专型。

五是持续推动绿色低碳研究。

展望未来，习酒提出将聚焦公司产业发展需求，按照“三年打基础、五年上台阶、七年大突破”的规划思路，紧紧围绕白酒产业线和跨界创新线两条主线，实现“创新队伍领先、创新平台领先、创新能力领先”三大目标，在管理创新、生产创新、科技创新、产业创新、营销创新等五大重点领域取得突破，进一步健全完善习酒创新生态体系。

03
打造博士后工作站，习酒持续求贤

企业发展，关键在人。

众所周知，习酒一直以来都秉持着“相才、育才、护才、用才”的人才理念，高度重视人才的引进、培养与发展，坚信人才是企业发展第一生产力，是企业活力创新的重要动力来源。正是得益于对人才的重视，才让习酒从黔北大山深处走向全国，成为中国白酒主流企业，贵州酱酒头部品牌。

人才是习酒的宝贵财富，是企业发展的不竭动力。

目前，习酒集团已拥有中国酒业科技领军人才、中国白酒工艺大师、中国白酒首席品酒师、贵州酿酒大师、国家级评酒委员、贵州省评酒委员、正高级工程师、高级工程师100余人，各类专业技术技能人才2000余人，而借本次会议，习酒的人才实力又得到了进一步提升。

功以才成，业由才广。在习酒迈向高质量发展的道路上，人才支撑是其中的关键。

论坛上，不仅习酒股份有限公司博士后科研工作站得到了授牌，习酒还同步发布了“英雄帖”，诚邀白酒风味技术、白酒生物技术、白酒智能酿造技术等相关领域的博士后研究人才，与习酒一道为中国白酒的发展助力。

贵州省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长胡世培表示，博士后科研工作站的设立为习酒高层次人才培养和使用搭建了全新平台，今后省人社厅也将持续关注和服务习酒集团人才“引育用留”各环节，共同推动习酒高质量发展。

▲贵州省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长胡世培

汪地强表示，习酒一直求贤若渴，希望通过博士后科研工作站这个平台，实现高端人才和企业的“双向奔赴”，进一步推动习酒乃至行业的科技创新工作。

创新驱动高质量发展，科技赋能强品牌未来。

从2022年首次在丰收之际首次举行，连续三年举行的秋收论坛已然成为习酒展现自身科技实力和汲取外界创新养分的重要平台，不仅蕴藏着白酒酿造的顺应天时，也饱含着习酒对白酒这个传统行业如何保持传承与创新共进之道所进行的思考。

实际上，不论是对科研创新的不断投入，还是对人才资源的持续引进，习酒进行这些动作的核心原因还是为了品质，这是习酒过去几十年发展的制胜法宝，也是习酒未来长时间领先行业的核心秘笈。

随着如今习酒人才规模的不断扩大、科研能力的持续提升，可以预见，未来习酒发展的内生动力将会越来越充足，并推动习酒早日成为“世界一流、受人喜欢的大型综合企业集团”。