文 | 岳治中

在中国老名酒复兴的道路上，董酒正在书写自己的华章。

9月3日，以“继往开来谱新章”为主题的贵州董酒扩建项目投产庆典仪式，在董酒新厂区举行。

三年前，同样是在这里，贵州董酒举行了新增4万吨技改扩建工程启动仪式，引来行业内外的重点关注。

如今，随着该项目一期工程正式投产，不仅为董酒未来的长期可持续发展奠定坚实基础，同时也将进一步传承好董酒这个“国家级非物质文化遗产”，让更多董酒人能够承担起“传承与发展中国传统白酒健康文化”的重大使命。

三年磨剑，董酒的战略定力

一家酒厂新增1.5万吨产能需要多长时间？董酒的答案是：三年。

与其他酒种不同，作为唯一一个酿造工艺和配方体系都列为国家级别保护机密的中国白酒品牌，由于工艺的特殊性，董酒无法通过整合其他企业等方式实现产能扩张，而只能通过自身的产能建设来满足，这在进一步凸显董酒稀缺性的同时，也成就了董酒精益求精的匠心品格。

此次投入使用的贵州董酒扩建项目一期工程，就是董酒这种品格的真实体现。

例如，在建设项目新厂区大窖时，董酒在继承传统制作工艺的基础上，通过一系列的优化改进，让大窖封闭区域内形成了更有利于董酒酿造微生物和风味物质生长的微生态环境，促进了窖池酿酒微生物及其香味物质的积累，形成了“紫砂壶效应”。

在这一过程当中，为了不破坏窖泥本身的特性，并让窖泥和窖壁充分融为一体，工人师傅需要使用传统工具煽板进行反复拍打近十万次。

建窖尚且如此，生产更无须多言。也正是基于这一原因，中国酒业协会理事长宋书玉对董酒的扩建给予了高度的评价，认为其对于推动贵州省白酒产业发展，丰富中国名酒多样化具有重要意义。

▲中国酒业协会理事长宋书玉

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇则表示，这次新增1.5万吨纯粮固态发酵优质基酒生产能力，将对董酒未来中长期稳定健康发展奠定坚实基础。

▲中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳也认为，此次投产对董酒乃至贵州白酒产业发展都具有标志性意义。

▲贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳

三大协会的共同认可，反映了董酒扩建的产业价值，三年时间潜心扩能，打造贵州省内首个最大单体酿酒车间，则彰显了董酒的战略定力。

就像贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平一直强调的：中国传统白酒不是一个急功近利的行业，董酒更是如此。

▲贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平

成功扩产，董酒展现强大的品类自信

贵州，作为一个具有“公园省”美誉的地方，千百年来的文化交融，形成了独特、神秘的多元文化，也孕育了酱香和董香这二大奇特的香型，诞生了茅台和董酒这两大国家名酒，形成了强大而整体的贵州白酒品牌矩阵，开创了中国白酒的新时代。

尤其是最近十年，在茅台的带领下“酱酒热”如火如荼，但董酒没有盲目跟风，反而一直坚守“董香型”的传统工艺，并赢得了市场，走出贵州白酒差异化发展的一条新路，这是董酒的战略定力，也是董酒的品类自信。

而在品牌和市场建设上，董酒同样贯彻了这样的定力与自信。

近年来，董酒的品宣推广实现从无到有、从有到多、从多到精，如高铁、高速、机场、城市社区、城市大屏等媒体广宣持续强劲铺设全国，品牌形象得以树立、深化。

此外，在市场体系方面，董酒也进行了健全，构建起厂商双向、风清气正的健康管理模式，在保持市场的洁净度、美誉度，实现互利共赢的同时，通过打造营销数字化平台，推进人员、费用、渠道物流管控，以更精细化服务市场、经销商、消费者。

这些举措有效提升了董酒品牌的认可度和知名度，成功触发C端，带动销售，也让“更健康的高端白酒”品牌理念得以持久深入人心。

也是基于对董酒匠心精神、品类自信、战略定力的认可，以及对董酒再攀高峰的期待，在当天的仪式上除遵义市、汇川区相关领导进行祝贺，汤加王国驻中国使馆一等秘书图普•瓦伊普鲁，密克罗尼西亚联邦驻中国特命全权大使文森特•西瓦斯等国际友人，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、西凤酒、全兴酒业等老八大名酒企业和其他专家、学者也纷纷发来祝贺。

由此不难看出，作为董酒朝着更高目标发展的重要布局，贵州董酒扩建项目不仅对中国传统白酒传承与发展具有里程碑意义，同时也对发展贵州白酒产业，推动中国老名酒复兴具有重大价值。

董酒开启品牌加速度

董酒是佳酿，也是时间的佳作，是历史的回响，更是匠心与自然的完美交融。

2018年，经过长达十年的“物体再造和精神重建”，董酒正式拉开了全国市场恢复性拓展的序幕。经过6年的努力，如今的董酒不仅取得了令人瞩目的成绩，其品牌形象也越来越深入人心。

在这样的背景之下，董酒开启产能扩建既是顺应当下消费需求，提升产品品质，增强品牌竞争力的务实之举，同时也有利于提升品牌影响力，扩产人才队伍，提升市场竞争力，使自身能够更好的应对市场变化和挑战。

在当天的仪式上，酒业泰斗、贵州省白酒产业发展促进会顾问、中国酿酒大师季克良更是祝福董酒厂早日进入老八大名酒百亿梯队。

▲酒业泰斗、贵州省白酒产业发展促进会顾问、中国酿酒大师季克良

实际上，季老的祝福也是董酒发展的目标。

据了解，以本次扩建产能投产为节点，董酒制定了全新的未来十年发展规划，并计划分三阶段推进该规划的落地。

其中，第一阶段为2024年到2027年（即董酒恢复生产七十周年）。在此期间，董酒将重点做好三件事：一是继续推进扩建项目及相应配套设施建设；二是建立并完善符合董酒特点的非物质文化继承人传承体系；三是持续加大品牌传播力度，扩大董酒健康文化影响力。

第二阶段为2028年至2032年，全面推动董酒品牌影响力进入中国白酒第一阵营。为此，董酒除了会完成产能扩建及相关配套建设，同时进一步梳理并完成董酒健康文化体系建设，并持续内引外联展开董酒基础理论研究。

第三阶段则是2033年至2035年，届时董酒将力争成为全球华人圈中中国传统白酒的典型代表，并且深入推动传统白酒健康文化前沿研究，积极拓展国际市场，身体力行推广中国传统白酒健康文化。

这一规划，不仅彰显了董酒对未来发展的长远眼光，展现了董香型独树一帜的差异化竞争优势，也为调整期的白酒行业注入了强大的发展信心。

当下酒类消费进入到以强集中、强分化为特征的存量竞争期，但酒业基本的增长逻辑没有改变，酒业助力美好生活的基本需求没有改变，优势产区、优势企业、优势品牌的优势机会依然存在。

随着消费升级和消费者对高品质白酒需求的增加，白酒市场尤其是中高端白酒市场呈现出持续增长的态势。行业有理由相信，作为具有独特工艺和深厚文化底蕴的董酒，其老名酒复兴征程必将加速落地。