文 | 方方

近几年的酒业，风起云涌，从生产到消费，酒业迈进新一轮的大变局。

当品质消费驱动白酒酿造升级换代，当渠道至上转换为C端为王，当文化自信引领品牌营销回归“民本情怀”……酒业发生了一系列肉眼可见的变化。变化之下，光瓶酒正走向何方？为迎合新消费环境，光瓶酒又如何应对？

8月8日，“金标牛烟火气餐厅榜”第二季苏州站入围颁奖典礼上，牛栏山用行动作出了回答。

扩内需、提消费，金标牛榜成了“新名片”？

回顾去年底，中央经济工作会议明确提到，“我国以消费为主导的内需发展格局基本形成”“要进一步加大力量提振消费，增加居民消费信心”，这不仅是对当前经济形势的精准判断，更是对未来发展的坚定信心。

而“金标牛烟火气餐厅榜”，正是通过挖掘城市特色美食，带动“住、行、游、购、娱”等文旅要素协同发展，为大众提供更加丰富和多元的旅游体验，助力文旅经济、餐饮消费的提振。

在牛栏山“全国一盘棋”的打法之下，“金标牛烟火气餐厅榜”已形成全国化的规模效应，“美食+美酒+文旅”所构筑的超级IP，得到了社会各界的大力支持和广泛关注，影响力直线攀升。

▲牛栏山酒厂厂长宋克伟

“金标牛烟火气餐厅榜”第二季苏州站入围颁奖典礼现场，牛栏山酒厂厂长宋克伟也回顾了榜单评选一路走来收获的诸多支持与肯定，并表示牛酒将与各地特色餐厅携手共进，助力榜单营造烟火氛围、为消费者带来更多美好体验。

▲金标牛烟火气餐厅榜榜单负责人张娜

一份小小榜单，何以喷薄如此能量？

对此，金标牛烟火气餐厅榜榜单负责人张娜，向广大入围餐厅代表诠释了该榜单的价值——通过权威标准和精准赋能，确保榜单评选活动的公正性、持续性与影响力，同时，高德、饿了么、优酷等平台以顶尖资源为入围餐厅注入活力，强化品牌影响力，实现流量与口碑双赢。

▲原苏州市民政局副局长，苏州市社会组织总会会长胡跃忠

原苏州市民政局副局长，苏州市社会组织总会会长胡跃忠也赞赏了金标牛榜对苏州美食文化传播与文旅经济兴旺作出的贡献，同时，他鼓励餐饮行业及社会组织团结协作，创新发展，共同为苏州的繁荣贡献力量，并期待“金标牛烟火气餐厅榜”能够成为苏州的一张全新名片。

▲苏州市相城区餐饮协会会长徐文露

苏州市相城区餐饮协会会长徐文露更表示，牛栏山通过榜单评选有效促进了烟火气经济的兴旺，本次活动为消费者提供了更加多元化的餐饮选择，使人民幸福感得到了进一步提高。

影响力、市场力持续强化，牛栏山如此“布局”？

事实上，如何将白酒品牌与当下热门消费场景相融合、实现品牌的强曝光，是许多白酒品牌所面临的挑战。

而牛栏山借助一次次“金标牛烟火气餐厅榜”的落地，在全网斩获海量曝光，掀起一股烟火气风潮，引领着光瓶酒市场的潮流化发展。

此外，牛栏山还结合综艺植入、快闪打卡等方式，精准触达消费人群，以全面曝光、全局种草、全域协同的品牌营销体系，进一步强化影响力。

当然，光瓶酒的消费仍聚焦在餐饮渠道。“金标牛烟火气餐厅榜”第二季苏州站入围颁奖典礼上，随着“金标牛烟火气餐厅榜”苏州站的揭榜，入围美食名店在大屏幕上逐一展现，宣告入围榜单正式形成，也代表牛栏山再次揽获一大波优质餐饮渠道。

白酒消费与餐饮渠道相互渗透。作为白酒消费的重要场景之一，餐饮渠道为白酒消费打开通路，不断提升白酒产品在终端市场的动销率，与此同时，白酒品牌营销也在助力餐饮渠道获得更优利润、更多人流量。

▲百年老店“陆正兴”第五代传承人陆广伟

作为入围餐厅代表，百年老店“陆正兴”第五代传承人陆广伟受邀上台分享，他认为，“金标牛烟火气餐厅榜”活动，为苏州餐饮美食行业提供了一个交流的平台，他还展望了与牛栏山的合作前景，期待双方实现“共赢”。

▲牛栏山品牌苏州运营中心代表蒋骁俊

蒋骁俊作为牛栏山品牌苏州运营中心代表，向在场的嘉宾表示了热烈的欢迎，表达了对牛栏山发展前景的信心，希望与苏州美食商家继续深入合作，共同探索牛栏山与苏州美食的无限可能。

无论如何，通过深度布局全国多个城市的餐饮消费场景，牛栏山不断扩大市场占有率，以“强产品力+强渠道”的优势，牢牢构筑起品牌护城河。

站在“光瓶好赛道”，牛栏山拥有更多想象空间

70年前，国营牛栏山制酒厂横空出世，开始了属于牛酒的光辉岁月，不仅打造了中国二锅头第一品牌，更创造了白酒行业“第一大单品”的销售神话。

70年后，站在牛栏山新品培育和深度全国化的关键期，新的发展课题，已然摆在面前，牛栏山正努力满足新时代消费者对光瓶酒的理解和需求。

从市场上来看，大光瓶市场容量从塔尖型向椭圆型转变，年复合增长率达20%-30%，未来规模将突破1200亿甚至1500亿。

从产品上看，白酒开始进入了脱掉包装也能展现其高端本质的文化自信时代，那些剥去了华丽外衣，从“阳春白雪”走向“烟火气”、“接地气”的光瓶酒成为真正“坦诚相见的白酒”。

从消费人群来看，三大新酒客将成为光瓶酒消费的主力军：新中产新商务新酒客、新青年新酒客、她经济新酒客，因此光瓶酒的营销更适合时尚化、差异化、内容种草的新路线。

过去十年，光瓶酒获得了远超行业增速的成长，展望未来，对于牛栏山来说，无论是市场空间、产品布局、还是消费场景方面，都还具有很大的想象空间，发育的天花板依然足够高。

“牛栏山的国标牛，实打实地满足了老百姓广泛的消费场景，普通聚会、家庭小酌、夜宵等等”，苏州经销商陈先生告诉微酒，“这些场景下，消费频次高而且单次的消费量也大。”

经销商陈先生亦表示，“当前一个不容忽视的事实是，消费者饮酒从重‘面子’回归到重‘里子’，光瓶酒市场规模进一步扩大，牛栏山正好在这个趋势中，凭借金标牛烟火气餐厅榜得到了海量好评和销量。”

好的赛道，更需要长期主义和品牌能量去引领发展，谁能站在未来想问题、布局当下，或者说谁更能适应消费的新变化，抓住新需求，谁就会离“确定性”更近一点。

微酒相信，随着光瓶大时代的到来，更具市场力、产品力、品牌力的牛栏山，将会获得确定性的高质量发展。