文 | 陈峰

日前，中国酒业协会陆续发布了关于批准《瓶储年份酒》团体标准立项的函和关于征集《瓶储年份酒》团体标准起草单位的通知，引发了行业的高度关注，甚至有业内人士称“年份酒”的乱象总算将迎来终结，年份酒价值迎来新表达。

实际上，团体标准立项在白酒行业内并非是个新鲜事，但是像此次“年份酒”的团标这样引发市场强烈关注的却颇为难得。

那么，为何此次立项的《瓶储年份酒》团体标准会格外引人关注？该项标准的推出又将给行业带来哪些影响？

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“年份酒”标准的创与变

年份酒是产业演进和市场分化的产物，是白酒历史、工艺、文化和品牌的价值表达。年份一词，在现代汉语词典中的注解是：“某一年，或历经年代的长久”。按照这一释义，白酒年份酒应指某一年酿制的成品酒，或者是用贮存多年的基础酒和陈年调味酒勾调的成品酒。

但是由于种种原因，中国白酒在年份酒的表达上一直存在模糊不清的情况，并由此衍生出一系列问题。为解决这一情况，近20年来，业内一直在为年份酒的标准化进行着努力。

早在2006年，中国酒业协会就启动了年份酒标准的研究工作，标志着年份酒标准化的正式开端；次年7月，专注于中国白酒年份酒和中国白酒贮存方面研究的“中国白酒169计划”启动；

到 2013年又启动“中国白酒3C计划”，进一步推进“品质诚实、服务诚心、产业诚信”。基于年份酒标准，制定了《年份酒产品认证实施规则》，建立溯源系统。

2014年，白酒技术创新战略发展工作委员会正式启动了白酒年份酒标准的制定工作；

经过5年的努力，2019年3月，《白酒年份酒》团体标准正式颁布实施，从准入、表述体系、监督备案制三方面对“年份酒”进行了限制。在这之后便是如今的《瓶储年份酒》团体标准立项。

从上述内容不难看出，虽然年份酒的认定上暂时没有强制性的国家标准，但是经过长时间的建设，行业内已经逐步建立起一套较为完整的年份酒标准体系，这一标准体系的建立对于行业的正本清源具有重要意义，为年份酒的生产和流通提供了明确的规范和依据。

正如中国酒业协会年份酒管理委员会主任胡义明所说，“年份酒已经成为消费者心目中高品质产品的代名词，年份酒团体标准的贯彻实施是未来中国白酒品质表达的重要体现，也是几千年以来中国白酒提质升级、走向国际的一个里程碑。”

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《瓶储年份酒》团体标准立项，泸州老窖成主要参考者

如果说《白酒年份酒》团体标准的实施，为年份酒确立了基本的品评标准，那么本次《瓶储年份酒》团体标准的立项又意味着什么？

根据中国酒业协会发布的通知来看，此次立项将要制定的《瓶储年份酒》团体标准，适用于瓶储年份酒的鉴定、收藏与销售，并且将对瓶储年份酒术语和定义、要求以及分析方法、检验规则等主要技术内容提出规范指标。

通知中表明了团标将要规范的领域，并未对具体内容进行说明，但我们可以通过过去的事件来推断。

2016年6月，泸州老窖在白酒行业内首次提出“产期为据，真实年份”的瓶储年份酒概念，推出了国窖1573经典装瓶贮年份酒，规定包装生产后储存时间达5年以上的成品酒纳入瓶贮年份酒范畴。以包装生产日期作为年份酒计算依据，更易识别判定老酒年份，成为行业瓶贮年份酒的先行者。

而此次团标的制定由中国酒业协会名酒收藏专业委员会牵头，而泸州老窖股份有限公司正是主要起草单位。

瓶储年份酒既然是瓶储，那就代表已经完成灌装，如果该团标与泸州老窖提出的瓶储年份酒概念类似，那意味着产品的生产日期就是该年份酒的起始计算日期，消费者不再需要费劲地判断自己买的年份酒，标注的究竟是基酒的年份还是其中勾调用酒的年份了。

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瓶储年份酒，品质新表达

从上述内容可以看出，《瓶储年份酒》团体标准的制定，无疑将为白酒行业带来深远的影响，在多个维度，均展现出其重要性和积极作用。

首先是对行业行为的规范。

长期以来，年份酒市场的乱象导致消费者难以辨别真伪，市场信任度受损。《瓶储年份酒》团标一旦出台，意味着年份酒市场的进一步规范，消费者对年份酒价值判断将不再复杂难明。

其次，是对整体品质的提升。

标准的制定和实施，促使企业在生产过程中更加注重质量控制，确保每一瓶出厂的年份酒都能达到既定的品质标准。这不仅提升了产品的整体品质，还增强了消费者对年份酒价值的认知，满足了消费者对高品质白酒的需求。

最后，是对消费者信心的进一步增强。

团标的实施，为消费者提供了权威的参考依据，不再因信息而心存疑虑。这种透明度的增加，将极大地增强消费者的购买信心，促进年份酒市场的繁荣。

不少经销商也认为，《瓶储年份酒》团标的制定不仅是对当前市场乱象的回应，更是对行业未来发展的前瞻布局。

而在微酒看来，随着未来《瓶储年份酒》团标的实施，白酒行业势必会向更加规范化、标准化、品质化的方向发展，这种影响不仅仅是对年份酒，也将带动其他产品的标准化、品质化发展，进一步促进技术创新和产业升级，推动行业持续健康发展。

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