文 | 方方

喜爱喝酒且颇有酒量，东北“酒友”定是榜上有名。深厚的饮酒文化，造就了东北白酒市场的广阔空间。

近年来，随着行业集中、分化愈加明显，东北市场作为增量市场，正吸引诸多名酒企业前来布局。

2024年7月11日，第二季“金标牛烟火气餐厅榜”入围颁奖典礼第四站如约而至，从星城长沙一路由南向北，在落地江湖武汉与海滨青岛后，走进了大美沈阳。在这里，“上高德 到牛店 喝牛酒”的深情呐喊与东北的豪情相互交织，再度奏响了牛栏山与烟火气共进的民酒强音。

在牛栏山“全国一盘棋”的打法之下，“金标牛烟火气餐厅榜”已形成全国化的规模效应，“美食+美酒+文旅”所构筑的超级IP，正助力文旅经济、活跃餐饮消费，得到了社会各界的大力支持和广泛关注，影响力直线攀升，在本次活动中，牛栏山又将如何搅动沈阳乃至东北市场？

进击沈阳牛栏山瞄准“大东北”？

“金标牛烟火气餐厅榜”的这一站，为什么选择东北沈阳？

其一，街头巷尾、广场集市，沈阳这座城市，处处都是升腾的“烟火气”。从四更早市开到三更夜市毕，为吃而游的“味蕾之旅”成为拉动沈城文旅消费的新动力，反射出人们对美好生活的向往，也与“金标牛烟火气餐厅榜”的理念不谋而合。

其二，沈阳作为东北地区的一个重要市场，是东北地区政治、经济、文化和商业贸易中心，一带一路向东北亚和东南亚延伸的国际性综合交通枢纽，也因此成为了酒类市场营销的前沿阵地。

其三，东北人爱喝酒、能喝酒，全国悉知，其饮酒文化根基深厚，具有兼容性、包容性、开放性，而沈阳有着近千万的常住人口，造就了广阔的市场空间和消费需求。

此次活动的举办，正是牛栏山为进一步布局东北市场、开拓新市场空间的重要举措。

沈阳的白酒市场对整个东三省以及内蒙在内的东北市场都有很强的辐射带动作用，有经销商表示，“拿下整个东北市场（黑吉辽+内蒙古东部），沈阳往往是第一站。因为沈阳的商流、物流以及信息流覆盖整个东北。如果能从沈阳做起来，就能很迅速地辐射开去，攻破辽宁、带动东北。”

此次，“金标牛烟火气餐厅榜”入围颁奖典礼走进沈阳，牛栏山继续弘扬民酒初心，以烟火气为核心、以金标牛酒为桥梁，打造蕴含美酒与美食文化的城市烟火气盛宴，也为这座城市的烟火生活增添了更多精彩。

牛栏山酒厂厂长宋克伟致辞表示：“从楚湘文化发源地的长沙，到热情似火的东北，一路走来，我们欣喜的看到了各地文旅经济的兴旺，那些弥漫在大街小巷的城市烟火气，不仅映衬出人民群众对生活的热爱，也是国内消费市场持续复苏的真实写照。”

▲牛栏山酒厂厂长宋克伟

“此次，在这充满生机活力的时节，我们积极推动榜单评选，并在沈阳召开‘金标牛烟火气餐厅榜’入围颁奖典礼，还将依托牛栏山的品牌影响力与阿里生态平台的大数据加持，继续助力烟火经济兴旺，让烟火气为人民群众的幸福加分。”宋克伟同时还说到。

出炉！牛栏山“美食地图”新标注！

典礼行至中场，随着大屏幕上光影流转，沈阳站入围餐厅名单逐一揭晓，正式编织成一幅丰富多彩的“美食地图”。

在聚光灯下，入围餐厅代表们满怀自豪，共同举起象征荣誉与品质的奖牌，这一幕被主屏幕即时捕捉并放大，定格成一副人海与荣誉交织的壮观画面。

中国厨师网副主席、辽宁烹协餐饮专委会专家王玉鸣表示，作为集地域特色、烟火气氛围与消费者真实之选等特征于一身的大众化、多元化美食榜单，“金标牛烟火气餐厅榜”是对餐厅菜品口味、服务质量的权威认可，也是对消费者真实选择的尊重与回应，而借助榜单评选的落地，我们也将以美食为桥梁，充分展现沈阳餐饮文化的魅力、丰富城市烟火气。

▲中国厨师网副主席、辽宁烹协餐饮专委会专家王玉鸣

沈阳的烟火气餐厅是匠心独运的生动写照，它们以地道的美食传递着沈阳的热情与温度，讲述着这座城市独有的故事，而“金标牛烟火气餐厅榜”的评选，正是对这些餐厅匠心精神的最高赞誉。

中央广播电视台《星光大道》冠军叶飞表示：“艺术家在舞台上挥洒才情，厨师在灶台前匠心独运，都是对技艺的极致追求和对美好的不懈探索。未来，希望艺术与美食能够继续携手并进，共同为沈阳乃至全国人民带来更加丰富多彩的生活体验。”

▲中央广播电视台《星光大道》冠军叶飞

在辽宁广播电视台经济频道主播、《天生吃货》栏目主持人郝宁看来，“金标牛烟火气餐厅榜”不仅是荣誉的象征，也是推动美食文化传播与发展的载体。

▲辽宁广播电视台经济频道主播、《天生吃货》栏目主持人郝宁

作为烟火气餐厅入选代表，沈阳市咱屯子灶台鱼餐饮连锁总经理王龙也说到：“‘金标牛烟火气餐厅榜’不仅仅是一个评选活动，更是一张由消费者亲手绘制的美食地图，引领我们与食客之间建立起更加深厚的情感纽带。今后，我们将积极响应‘金标牛烟火气餐厅榜’的倡议，助力沈阳美食文化的传承与创新发展。”

▲沈阳市咱屯子灶台鱼餐饮连锁总经理王龙

“烟火气闯关东”牛栏山的底气是什么？

黑龙江、吉林、辽宁三省，白酒的消费总量与人均消费都在全国前列，是白酒版图的重要一极。

行业资深观察人士表示，粗犷豪放的东北人文、热情豁达的率直性格，使得东北人更加偏爱清冽、甘醇的白酒，香型选择上主要以浓香为主。

如此来说，牛栏山进军东北市场，在香型的层面已经占据了主动。

牛栏山“金标牛”作为一款浓香型佳酿，以两谷（高粱、小麦）三米（大米、糯米、玉米）优质原料与固态发酵的酿造工艺，令人体感舒适无负担，在品质和颜值上进行了多方位的升级，赢得了消费者的良好口碑。

如今，经过“金标牛烟火气餐厅榜”不断地布局，牛栏山的全国化发展已如火如荼。长沙、武汉、青岛.....在此基础上，势能已成的金标牛烟火气餐厅走进东北，这既是其全国化进程的深入，也是对牛栏山品质、运营的又一次考验。

牛栏山品牌沈阳运营中心胡义强指出，牛栏山是中国白酒文化的瑰宝，始终坚守着传统酿造工艺的精髓，并以其独特的风味、卓越的品质，赢得了沈阳乃至全国消费者的喜爱。其中，金标牛酒更以其非凡的品质与亲民的价格，成为了沈阳人餐桌上不可或缺的佳酿，传递着家的温馨与情感的交流。

▲牛栏山品牌沈阳运营中心胡义强

“‘金标牛烟火气餐厅榜’肩负着传承餐饮文化精髓、焕发城市烟火气生机的使命。而今，随着榜单在沈阳的深入推广，牛栏山沈阳运营中心将全力以赴，以更加饱满的热情和专业的态度，与沈阳餐饮界的同仁们携手并进，共同探索餐饮行业的新路径、新机遇。”胡义强同时还说到。

从去年到今年，牛栏山高举高打，通过布局更全方位媒介、探索更多互动玩法，引爆了新时代的“烟火气”。面对文旅市场的火热，牛栏山发力探索文旅融合发展，围绕“烟火气”核心，持续深化内容、培育C端、打通渠道，为市场终端赋能……不仅是简单的将各业务板块组合，而是让产品与生活有机融合，将文化与繁华合二为一，打造更多维、更融洽、更美好的消费生态场景。

随着榜单在全国各大城市的相继落地，牛栏山将继续秉承长期主义理念，以严苛标准、负责态度，经营好这份属于人民大众的美食榜单，让“金标牛烟火气餐厅榜”成为牛栏山全链路场景化营销的利刃。