从今年8月高沟标样系列产品亮相至今,不断有酒友问我们工作人员“你们这新出的产品为什么叫标样?”,“标样是高端标准样品的意思么?”……
恭喜你答对了—— 一半。
本着严肃认真、死磕到底的精神,小编就在这里深扒一下高沟标样的由来。
什么是国标?
什么是国家标准酒样?
要喝酒,先选酒。普通酒友选酒先看品牌与度数,资深酒友先看执行标准。
白酒国家标准按照工艺可以分为三种:一种是液态法,采用食用酒精勾兑、调配而成,也就是我们俗称的酒精酒;固态法是以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,采用固态发酵酿造,俗称纯粮酒;固液法白酒,则是用固态法白酒和液态法白酒勾调而成的白酒。
标准定好了,但即使是同一种工艺、同一种香型,由于地域、气候、粮食、水源、环境不同,酒的香气、口感、理化指标也是千差万别。
如何有效实施标准,提升产品质量呢?
这就需要树立榜样。就像每一个班级有三好学习,一个国家有五四青年,奥运会有金牌,标样就是三好学生、五四青年奖章获得者,奥运会金牌得主。
标样就是严格执行标准的榜样,白酒国标标样是国家技术监督局批准和发布的标准样品,是执行国家标准的榜样。
中国浓香型白酒标准样品
作为“中华老字号”、国家地理标志产品,始于汉代,盛于明清的高沟酒历史悠久,有着“高沟美酒自古培,味占东南第一家”之美誉。南宋著名爱国诗人陆游曾写下“天赐名手,地赐名泉;高沟名酒,名不虚传”的赞誉诗句。
新中国成立后,作为黄淮名酒典范的高沟更上层楼。在1956年,荣获江苏省“酿酒第一”奖旗;1984年与1988年两次全国评酒会上名列前茅,荣获“国优酒”称号。
但作为白酒的国标标样,必须满足均匀性、稳定性、准确性和溯源性的基本特性。由于高沟悠久的历史,卓越的品质,1995年被国家技术监督局认定为全国浓香型白酒标准样品。
这是对于高沟历史、文化、工艺、品质的认可,更是代表着高沟永恒定格的荣耀。
为了致敬这一荣耀时刻,传承高沟酿酒文化与精神,我们将高沟新品命名为“高沟标样”。
可以说,高沟标样的命名既是对高沟荣耀的致敬,也是对于品牌、工艺、品质的更高要求。从这个意义上说,酒友所说的标样是高端标准酒样的意思也没有错。
为啥高沟新品执行的是企业标?
细心的酒友可能会注意到高沟高标1995与高沟黑标两款高端产品上注明的执行标准上是Q/JSYJ0006S,这是今世缘酒业的企业标准。既然你高沟作为标样,那为何你现在的产品会执行企业标准?
问得好!!!
首先,企业标准可以高于国家标准。根据《中华人民共和国标准化法》规定:已有国家标准或者行业标准的,国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准,在企业内部适用。高沟高标1995与高标黑标执行的正是更为严苛的今世缘企业标准。
其次,高沟标样是技术创新的典范。由中国白酒大师、今世缘酒业副董事长吴建峰带队,早在2006年就开始高沟酒的复兴工作,并围绕新的消费趋势和潮流,不断在传承中创新,赋予高沟标样新的风格、口感和品味。
正是有着严苛的标准,有着吴建峰这样的酿酒大师,有着对于标准、工艺的严格执行,才有了今天各位喝到高品质的高沟标样白酒。