11月10日，2022酱酒之心主题展期间，三渡酒业举行了三渡烧坊·初心新品上市发布会，并于展会上完成了三渡烧坊系列产品四川省省级代理商的签约。

遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长杨必刚，遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长张小波，国家勾调品评、酿造工程师、三渡酒业勾调总工程师冯小宁，贵州同斟酒业有限公司董事长陈忠选，贵州省仁怀市三渡酒业有限公司总经理秦波，贵州省仁怀市酱九坊酒业有限公司总经理罗吉洪，贵州省仁怀市极品酒厂有限公司总经理孟麟，深圳一品天创意设计有限公司创始人韩芳出席活动现场。

数据显示，今年来，白酒行业在上半年中整体承压，尤其是多家企业二季度数据呈下滑趋势，酱酒也不例外，二季度酱酒市场整体回落引起了较大的波动，尤其是品类消费者教育不完善、品牌不成熟导致的动销难问题持续到了第三季度，甚至第四季度酱酒市场也略显冷淡。

活动当天，杨必刚也表达了对酱酒市场冷淡的看法，同时也希望三渡酒业能够快速调整，尽快走出酱酒的沉淀期，走出自己发展道路。

在这种特殊时节，三渡酒业发布新品的底气何来，三渡烧坊·初心是一款怎样的产品，为何广受好评。完成四川省总代理签约，下一步三渡酒业又将如何前行？

一款有温度的产品

作为一个酱酒专家，冯小宁的一生与酱酒可谓紧密相连，无法分割。从她18岁就进入了茅台酒厂，到跟从师傅李兴发、郑永恒学习勾调，再到25岁亲身参与“易地茅台试验”，担任“主持珍酒老熟勾调品评”的项目负责人，参与珍酒的品鉴、勾调工作，亲手调制珍酒的鉴定酒，一直到被仁怀市政府聘为仁怀市酱香白酒评估专家库成员，遵义市（仁怀市）酒业协会技术专家，40多年的酱酒生涯里，她将自己的一生都奉献给了酱酒行业。

活动现场，冯小宁表达了对三渡酒业发展的殷勤祝愿，也希望秦波能够将酱酒人的工匠精神传承下来。

冯小宁道：“我的师傅们把他们对于做好一瓶好酒的工匠精神用言传身教的方式传给了我们，我们也将把这种精神传承给我们的下一代，也就是我的弟子秦波他们，我想，这也是我作为一个酱酒人的初心。”

冯小宁表示，作为一个酱酒人，对她而言，初心就是将产品做好，始终有把产品品质从99%改进到99.99%的精神，要秉持永远不满足的精神去追求卓越的产品品质，也正因为有了这样的酱酒专家，酱酒行业才能行稳致远。

谈及三渡烧坊·初心这款产品，冯小宁直言，当秦波第一次跟她提到三渡烧坊·初心的时候，作为老师她是高兴的，因为秦波的初衷是为了更好地完善酱酒的消费者培育工作，为了让更多的人喝到酱酒，了解酱酒，认识酱酒。对于弟子有这样的觉悟，作为老师她自然感到欣慰。

在谈及三渡烧坊·初心的宣传时，冯小宁更是对秦波赞不绝口。她表示，酱酒就是要像三渡烧坊·初心一样，实打实地进行宣传，实实在在地把酱酒的质量讲给消费者听，不弄虚作假，不碎沙假冒大曲坤沙，不通过虚假的宣传引导消费者错误地认识酱酒，把酱酒的价值说清楚，这本身就是一件有意义的事，这就是一款有温度的产品。

一瓶有初心的酒

活动现场，秦波还以“三渡烧坊的初心”为主题，发表了主题演讲。通过秦波的主题演讲了解到，酱酒的发展从不是一帆风顺，也不会因为短暂的调整而影响长期向好的良好发展趋势。

2016年以来的酱香白酒进入了持续增长的酱酒热上行周期。2017年，仁怀酱香酒产区内的346家白酒生产企业创造了高达580亿元的产值和610亿元的销售额。同年，茅台集团实现营收764亿元，一举超越了帝亚吉欧。

2020年，仁怀地方酒企实现产量25.6万千升，营业收入超过300亿元，上缴税收33.07亿元，比2019年增加4.29亿元，增长15%。

2021年酱酒产能约60万千升，约占白酒产能的8.4%；销售收入却达1900亿元，约占白酒行业销售收入的31.5%；利润约780亿元，约占白酒行业利润的45.8%，成为行业最热的品类。

然而，受疫情和产品流通受阻的影响，从去年下半年开始，经销商选品的热情就有所降低，多数行业专家认为酱酒开始进入新一轮的周期性调整。

数据显示，今年来，白酒行业在上半年中整体承压，尤其是多家企业二季度数据呈下滑趋势，酱酒也不例外，二季度酱酒市场整体回落引起了较大的波动，尤其是品类消费者教育不完善、品牌不成熟导致的动销难问题持续到了第三季度，甚至第四季度酱酒市场也略显冷淡。

经过消费者调研以及与经销商对话，秦波发现，酱酒终端消费需求在持续增大，B端动销难始终是困扰行业进一步发展的一大难题。

秦波分析认为，造成动销难的原因有三，一是除茅台外酱酒品牌力不足，导致前几年跟风定位高端、超高端价格带的酱酒产品动销难；二是受疫情影响，整体经济不景气，酱酒宴饮场景减少所导致的动销难；三是酱酒消费者培育不足，消费者对酱酒认知不够所导致的动销难。

秦波表示，三渡烧坊·初心的推出，就是为完善酱酒消费者培育，提升消费者对于酱酒品质的认知，同时也是为了助推三渡烧坊文化民酒品牌形象的建立。所以三渡烧坊·初心被打造为百元内入门级酱酒，且该产品目前只采取厂家直营、线上下单和线下订购经销商发货的模式，通过减少成本支出，将入门级酱酒以最高性价比的方式直达消费者手中。

正因为对于品质的严格要求，使得三渡烧坊系列产品得到市场的广泛认同，也是新品发布会当天就完成三渡烧坊四川省省代的主要原因。

“三渡烧坊的初心是为了给消费者一瓶优质的酱香酒，让消费者都爱上酱酒文化。所以三渡烧坊初心不做虚假宣传，酒体以5年大曲碎沙酒为基础，占比70%，5年和8年以上大曲坤沙酒调味，分别占比20%和10%。线上线下统一价格——99元/瓶，两瓶起售。”

据悉，三渡烧坊·初心酒体由秦波在三渡酒业酒体总设计师，国家级品评、酿造工程师，国家级勾调工程师的冯小宁冯老师的指导下亲手调制。产品的初衷就是希望以优惠的价格和优质的酒体让更多消费喝到酱酒，了解酱酒，认识酱酒的价值，爱上酱酒文化。

目前三渡烧坊·初心已经正式上线，相关渠道已经开始正式销售，三渡烧坊系列产品也开始了全国招商，随着三渡烧坊系列产品不断流入市场，三渡酒业的品牌知名度、美誉度也将不断提升，或将成为最快走出酱酒调整周期的第一批中等规模企业。