12月17日，“伏曲藏底蕴 冬酿绽汾香”活动在汾酒老作坊举办。汾酒股份总工程师韩英，公司生产管理部、科技质量管理部（科协）、质量检测中心、技术中心、融媒体中心、酿酒一厂负责人参加活动。

韩英表示，汾酒一直将品质作为高质量发展的主要抓手，也将“伏曲冬酿”的酿造理念作为汾酒品质传播的重要一部分。此次活动旨在梳理过去、展望未来，通过理论结合实践的方式，让技术人员走进生产一线，做到生产技术一体化，用品质为汾酒的营销与文化赋能。2024年，汾酒成功举办了“伏曲大典”和纪念“汾酒试点六十周年”等活动，明确了汾酒大曲的历史定位及研究方向，开启了白酒行业新一轮品质创新提升的新篇章。相信以本次冬酿活动为契机，通过不断深入研究，一定能在酿造领域构建起汾酒的独特竞争优势，为汾酒复兴讲好品质故事，也为未来中国酒业高质量发展贡献汾酒力量。

活动中，质量检测中心、技术中心和酿酒一厂的技术骨干和酿酒、评酒大师，分别以《汾酒冬酿过程特性剖析》《冬酿汾酒原酒感官风格特点》《汾酒冬酿工艺操作秘诀》，分享剖析了汾酒冬酿的独有特性、独特风味和酿造要点，也让大家对汾酒冬酿有了更深入的理解和认识。