文 | 黄雅婷

重阳又至，高粱熟落、赤水复清。

顺天应时、承接地利、天人共酿，一年一度的祭水大典再次举办，以此礼敬自然，赓续匠心。

10月11日，由国威酒业担任主祭的，甲辰年茅台镇重阳祭水大典在茅台1915广场举行，引领开启仁怀酱香白酒的新一轮生产工艺——重阳下沙，助力酱酒品质保障和提升，推进产区建设、发扬酱酒文化。

01
顺天应时：礼敬天地自然，肇启全新周期

酱酒酿造讲究顺应天时、融合自然，“与天地合其德，与日月合其明，与四时合其序”成为酿酒人深谙的不二法门，也是酱酒工艺的底层逻辑和灵魂所在。

九九重阳下沙，正是千百年来酱酒在顺应天时、巧借地利、协调人和的过程中总结出来的酿造艺术。

▲仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛

正如在本次祭水大典的开幕式上，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛所指出的，茅台镇重阳祭水习俗至少有三个重要意义：它是仁怀劳动人民，尤其是酿酒工人的劳动智慧结晶和情感寄托；它是祖国繁荣昌盛、人民安居乐业的呈现形式和有力见证；它是仁怀产区酱香文化的独特表达。

具体而言，祭水大典实际上是一场承接过去与未来的神圣仪式。一方面，是通过庄重威严的“重阳祭水大典”来表达酿酒匠人对赤水河脉和酿造匠心的敬重；另一方面，更是以在赤水河取上今年重阳下沙的第一坛圣水为标志，开启新一轮的酿造周期。

▲中国酒类流通协会常务副会长刘员

基于此，中国酒类流通协会常务副会长刘员表示，敬天敬地敬自然，守艺守德守初心，这是仁怀产区酿酒人世代相传的信条。今天的祭水活动不仅是对传统的致敬，更是对未来的期许。

▲遵义市人民政府副市长曹鸣凤

遵义市人民政府副市长曹鸣凤进一步指出，一年一度的祭水活动代表着新一轮酿酒周期的开始，这不仅是茅台镇酿酒人的传统仪式，更是对酿酒文化的传承和弘扬，体现了酿酒人对天地自然的敬畏，对传统技艺的坚守，对匠人精神的致敬，对高品质酱香白酒的不懈追求。

据了解，“祭水大典”作为酒文化的代表性活动，已入选第四批遵义市级非物质文化遗产代表性项目名录。可以预见，在一代代酱酒酿造匠人的传承与发扬下，“重阳祭水大典”必然会在更广泛的领域发挥其影响力，成为集酿酒工艺、传统文化、特色习俗为一体的标志性事件。

02
壹引其纲：受任主祭单位，国威助力“正脉茅香”

作为行业中的一大盛会，本届重阳祭水大典由传承32年茅香酱酒工艺、“遵义十大名酒”的国威酒业担纲主祭单位，取水祈福，致敬古法。这是行业赋予国威酒业的一份责任，更是一份认可。

祭水仪式上，贵州国威酒业集团、贵州迎宾酒集团董事长梁明锋担任主祭官，贵州国威酒业集团、贵州迎宾酒集团董事长助理梁贻钧担任取水官。

“静心净手”“焚香发蜡”“献礼奠帛”“诵唱祝文”……敬香颔首，举酒敬谢天地，祭水由此开启。

取水环节，取水官梁贻钧登船行至河心，取上第一坛圣水，开启新一轮周期；祭水环节，主祭官梁明锋献花篮、循《周礼》、敬天地、祈福愿。

此外，在现场，酿酒传承人还向酿酒匠人行礼拜师，庄严宣读《传承人铭言》，传承工匠精神，弘扬酱香文化。

在司仪庄重宣布甲辰年茅台镇重阳祭水大典礼成后，新一年的酿酒征程正式开启。

仪式之外，国威酒业所承载着的不仅是茅台镇对其助力“正脉茅香”发展的期待，更有来自全行业对其的肯定与支持。

据了解，在祭水大典期间，来自广东、河南、山东等全国各地的多位客户到访国威酒业，在深入了解其综合实力和发展规划后，开展了签约合作之旅。

河南万隆酒业董事长赵高非表示：“国威酒业在品质、产能、老酒储备区专家团队方面具备显著优势，同时在营销和服务上也提供了全方位的支持帮扶。因此，我们决定选择国威酒业作为合作伙伴，实现可持续发展。”

03
纵深推进：全方位持续发力，打造高质量正脉茅香

多年来，国威酒业以“正脉茅香”为核心定位，严守80年代正脉茅香工艺，正是这一份坚守，让国威酒业成为坚定的正脉茅香传承者与推动者。

坐落于茅台镇这片酱酒生产宝地之上，国威酒业充分发挥自然优势，严格把控工序细节，多位原茅台酒厂技术人才为产品品质保驾护航，不断追求极致品质。

据了解，从1992年发展至今，国威酒业拥有库容能力 50000 吨，常年库存系列年份酱香原酒20000余吨；此外，据梁明锋此前介绍，目前，国威酒业已有9位大师指导、99名酿造工匠，可以看到国威酒业已具备了充足的酿酒实力。

在此基础上，国威酒业持续推动“创新发展”，以“国威”+“贵州迎宾酒”双品牌同步发力，形成了正脉茅香高端代表性产品国威G系列酒，即国威酒G10、国威酒G20的产品体系；贵州迎宾酒品牌也以树藏为主推战略产品，辅以风、雅、颂为侧翼产品，搭建了丰富的产品体系，为开拓市场，提升市场占有率打下坚实基础。

此外，从国威酒业持续不断的动作中，也可以看到其正以积极的姿态拥抱发展。

从不久前国威酒业粤东高端酱酒文化体验馆开业以及国威G系列产品焕新上市，到日前召开“正脉茅香高质量发展高峰论坛”、举办贵州国威酒业集团2025年度下沙工作会议、授勋99名工匠……一系列的动作表明，国威酒业始终以开放学习的心态，乐于向行业头部求经验，勇于引领行业谋发展。

可以预见也有理由相信，国威酒业凭借其深厚的底蕴、卓越的品质、强大的酿酒实力以及不断创新的发展策略，开创出一条高质量、高标准、高要求的“正脉茅香”发展道路。