文 | 徐林昊

近日，陕西省老字号协会成立大会暨第一届第一次会员大会在西安举行。陕西白水杜康酒厂股份有限公司作为陕西省老字号企业的杰出代表，被授予陕西省老字号协会会员单位。

微酒了解到，白水杜康自2011年开始便多次获授“中华老字号”及“陕西老字号”牌匾。两项老字号的评审标准极为严格，不仅对品牌历史、工艺传承、文化价值等有明确要求，还强调企业必须展现出可持续发展的实力。双项荣誉互为印证，进一步凸显了白水杜康坚实的品牌底蕴。

列队“老字号”名录  白水杜康足够“老”

微酒认为，白水杜康被授予陕西省老字号协会会员单位及两项“老字号”荣誉称号，首要因素在于“老”。企业成功将品类聚焦到“老清香”赛道，并赢得市场的一致认可，归根结底是拥有“老酒”的核心基因：

首先，白水杜康的品牌历史够“老”。

中国历史名酒——白水杜康，是华夏民族千百年遗留下的珍贵历史文化遗产，承载着五千年的文明印记。白水杜康的产地白水县，得名于其邻近的白水河，距今历史已有2300余年，其得天独厚的自然条件，为杜康酒的酿造提供了理想的环境，使得这一美酒得以流传千古。

自1972年起，白水杜康在酒祖杜康的遗址上重建，经过五十余年的砥砺发展，品牌发挥酒祖故里的产区优势，持续打造“老百姓愿意喝、喝得起”的历史名酒，开创了“大国清香、白水杜康”新时代。

其次，白水杜康的活态窖池够“老”。

千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。老窖池中稳定的温度和湿度环境、微生物状态，使得所酿出的酒往往具备浓郁的香气、细腻的口感和持久的余味。

白水杜康酿酒古窖池距今历史已有千年，是世界上现今留存着的最古老的古窖池之一。在长期不间断地活态发酵中，白水杜康的古窖池培养了数千种有益微生物，后经人工改良，融入带有太空育种的功能菌种后，使酒体更加突出卫生、健康、醇爽的个性风格。在世间少有的古窖池加持下，白水杜康形成了独树一帜的“老清香”风格。

最后，白水杜康的酿造工艺够“老”。

白水杜康承袭酒祖秘传酿酒工法与现代太空技术相结合，用陶土砖窖续渣发酵，混蒸混烧而得原酒，经50年酒海陈藏五年后转入陶缸长期储存，使酒质陈香浓郁，入口爽净，显现出与众不同的风格和特色。过硬的产品质量为白水杜康的持续前行提供了坚实的支撑，品质已逐渐演变为其核心竞争力。

综合来看，白水杜康以其历史文化底蕴，以“老”为特点，为清香型白酒的发展融入了新的活力。同时白水杜康坚守品质，凭借“老清香”的创新风格，推动着白酒市场的高端化发展，也助力了整个行业的进步。

百余项荣誉加身  品牌实力早获验证

去年11月，商务部公布的一批“中华老字号”复核名单显示，有55个品牌因长期经营不善或长期注销等原因被取消“中华老字号”的称号。“摘牌”事件对市场无疑是一种警示，就算是中华老字号也不能躺在过去的功劳簿上一“老”永逸，不顺应市场就要被淘汰。

而作为陕西省白酒行业的领军者，白水杜康的实力早获验证。身披双重“老字号”荣誉，始终追求发展新动能，白水杜康在品牌力量的持续进化中，达成了口碑与市场双丰收的局面。

在“大国清香”战略的指引下，白水杜康以“依托市场，适度规模，提升品质，规范营销”为发展思路，依据在省内外形成的稳定网络优势，产品已覆盖省内大部分县市及地区，市场覆盖率达85%以上，已有终端客户5000余户，实现了企业经营效益和社会效益的双丰收。

在过去几十年的发展中，白水杜康还先后斩获“亚洲名优产品”“轻工部优质产品奖”“全国质量、服务、信誉AAAAA级企业（品牌）”“中国白酒制造领域十大民族品牌”“中国著名品牌”“中华老字号”“中华驰名商标”“一带一路十周年·国礼品牌”等100多项大奖和荣誉称号，并列入陕西省指定接待用酒，亚洲经济联合会（49国）峰会唯一指定接待礼品用酒，品牌光环逐步加深。

有行业观察者认为，白水杜康之所以能屡获大奖，归功于其在品质、创新、品牌建设等多方面不断努力的结果。展望未来，白水杜康有望继续以深厚的品牌实力，进一步引领白酒行业的新潮流。

追求发展新动能  铸就“大国清香”典范

坚定铸就“大国清香”典范，深耕“老清香”品类战略，陕西杜康酒业集团目前以白水杜康、十三朝、酒祖贡三大品牌形成驱动力。大清香品类下的“酒海陈藏”“秦汉唐”等系列的强势产品受到业内外关注和消费市场喜爱，甚至一度远销海外。

而为了更好地应对发展过程中面临的挑战和机遇，白水杜康在近年来投资6亿元进行厂区扩建。扩建项目占地500余亩，建成可年产原酒2万吨。目前，已建成2栋酿酒车间，大型装成中心，12个500吨原酒罐等。

与此同时，白水杜康对杜康酒的古作坊进行了长期的酿酒生产及遗址的保护工作，并着手开发杜康酒文化旅游景区、生态林项目，这必将为白水杜康未来的发展打下坚实基础。

白水杜康的品牌战略也在不断升级。微酒了解到，2024白水杜康合作商高质量发展研讨会将于4月15日在三亚隆重召开。此次研讨会将汇聚酒界精英、行业大咖、“白水杜康”品牌合作商、主流行业媒体共同探讨陕西白水杜康未来发展，共谋高质量发展新篇章。

相信在本次研讨会后，白水杜康将进一步打造品牌差异化优势，全面贯彻高质量发展要求，继续擦亮中华老字号及陕西老字号的“金字招牌”。