5月8日，绍兴酒侍酒师培训中心在日本东京揭牌成立，这也是全球首个绍兴酒侍酒师培训基地，将助推绍兴黄酒文化的海外传播、引领先进的餐饮文化起到重要的作用。

日本中国文化中心主任罗玉泉，著名日本清酒侍酒师伊藤寿彦，日中友好协会常务理事永田哲二，日本华人文联主席晋鸥，绍兴市黄酒行业协会常务副会长、古越龙山绍兴酒股份公司董事长孙爱保，绍兴市黄酒行业协会副会长、女儿红酿酒公司董事长胡志明，古越龙山绍兴酒股份公司副总经理吕旦霖等领导嘉宾出席。首批绍兴酒侍酒师培训班部分学员，日本餐饮界、文艺界嘉宾和在日乡贤等50余人参加揭牌仪式，并举行绍兴酒开坛仪式，在日书法家还泼墨写下“越酒行天下”。

仪式在日本东京中国文化中心举行，这里是中国文化传播的重要场地。受徐明光会长的委托，孙爱保代表绍兴市黄酒行业协会对绍兴酒侍酒师培训中心的成立表示热烈祝贺。他在致辞中表示，有缘千里来相会，相会缘于绍兴酒。

一是世界需要绍兴酒。美酒是世界通用的语言，绍兴酒是美酒，美酒要让世人共享。绍兴酒美在文化，伴随着中华五千年文明史；绍兴酒美在技艺，是中国首批非物质文化遗产；绍兴酒美在健康，适量饮用有利于健康养生。所以我们志在让中华国酿香飘世界，让绍兴黄酒再行天下。

二是绍兴酒需要侍酒师。葡萄酒和清酒都有侍酒师，黄酒也需要有侍酒师，通过学员系统学习绍兴酒的独特酿造工艺和深厚文化底蕴，并向理论知识和技能操作考核合格的学员颁发证书，让这些专业人士成为绍兴酒文化的传播者，从而加强与日本同行和消费者的交流，不断提高绍兴酒在日本的地位与影响力，扩大在日本市场的销售。

三是侍酒师需要培训基地。东京中国文化中心是中日两国领导人亲自推动并揭牌成立的，已经成为日本朋友了解中国文化的常设窗口，成为开展两国间文化交流的重要平台，是增进相互理解和友好合作的桥梁。所以在这里开展绍兴酒侍酒师培训，适得其所，特有意义，可谓天时地利人和。期待在这里培训出一批又一批优秀的侍酒师，培养更多的绍兴酒消费者。

罗玉泉主任在致辞中表示，在日本的中国文化中心揭牌，是非常有意义的事情。绍兴是中国非常著名的历史文化城市，绍兴酒是日本人非常喜欢的酒。在日本培养绍兴酒侍酒师，可以让更多的日本民众了解绍兴，了解正确的黄酒知识。

日本著名的清酒和葡萄酒“双料侍酒师”伊藤寿彦致辞中表示，今天成立黄酒侍酒师培训中心，是一件载入历史的活动。在过去的十多年里，他致力把葡萄酒侍酒师制度带到日本，将葡萄酒和日本的美食搭配，从而推广了葡萄酒。现在绍兴酒侍酒师培训中心正式成立，希望在大家的努力下，把正确的绍兴酒知识带给消费者，引领日本的饮食文化和黄酒文化。

现场，古越龙山日本办事处主任夏良根介绍了绍兴酒侍酒师培训中心和绍兴酒侍酒师资格认证制度。培训中心邀请了国际上著名的酒类研究专家和侍酒师专家担任顾问，培训课程吸收了葡萄酒和日本清酒侍酒师制度的先进经验，从而让日本黄酒爱好者得到最正规的培训。日本绍兴黄酒侍酒师的资格，经绍兴市黄酒行业协会授权确认，向通过理论知识考试和技能操作考核的合格学员颁发证书，具有较高的权威性、公信度和影响力。

绍兴酒侍酒师培训中心的揭牌，将绍兴黄酒传统产业延展到黄酒品饮服务领域，古越龙山绍兴酒首创侍酒师制度，让专业人士成为绍兴酒文化的传播者，更好地推动绍兴黄酒在全球市场实现高端化、全球化、年轻化，助推绍兴黄酒再行天下。