“举杯中国 品味世界”，第17届中国国际酒业博览会今天在酒城泸州盛大开幕。中国国际酒业发展论坛是每届酒博会的一项重要的同期活动，今年中国论坛的主题为“碳寻”，围绕中国实现“碳达峰”“碳中和”战略目标，探索行业发展最新形式，共谋行业高质量发展的风向标。

“碳寻”——中国酒业生态发展论坛由中国酒业协会主办，四川省经济和信息化厅、四川省科学技术厅、四川省商务厅、四川省外事办公室、四川省市场监督管理局、四川省经济合作局、中国国际贸易促进委员会四川省委员会、泸州市人民政府承办。新华社、人民网、新华网、央广网、环球网、中国网、新浪财经、凤凰网等数十家媒体对论坛进行了深度报道，多家互联网媒体平台对活动同步线上直播。

中国酒业协会理事长宋书玉，国家生态环境部宣教中心副主任何家振，中国环境科学研究院副院长席北斗，四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花，中共泸州市委副书记、泸州市人民政府市长余先河，中国酒业协会执行理事长王琦，泸州市人民政府副市长杨长缨，中共泸州市委常委、江阳区委书记郭宏川，泸州市人民政府秘书长李振蛟等出席了本次论坛。

宜宾市人民政府副市长薛庆，吕梁市人民政府副市长杨巨才、宁夏回族自治区人民政府原副秘书长、宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会副会长兼秘书长薛刚，贵州省工业和信息化厅酒产业发展处负责人邓帆等部分美酒产区领导，以及泸州老窖股份公司党委副书记、总经理林锋，江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师周新虎，江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明，百威亚太供应链和物流酒厂支持副总裁庞卫珍，中信国安葡萄酒业股份有限公司总经理陈新军，中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强，绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长胡志明，中法合营王朝葡萄酿酒有限公司总经理李广禾，安徽金种子集团有限公司董事长贾光明，川酒集团党委副书记、总经理、总工程师杨官荣，泸州白酒产业发展投资集团有限公司、泸州绿地酒业董事长、总经理王洪禹等酒企领导参加了本次论坛活动。论坛由中国酒业协会秘书长何勇主持。

宋书玉理事长发表主题为《“碳”在何方》的专题演讲。他谈到，镜鉴历史，烛照人心。从社会发展进程看，人类正在经历从工业文明走向生态文明、从化石能源时代进入新能源时代的伟大变革。从产业发展阶段看，中国酒类消费市场已经进入了品质消费阶段，站在高质量发展的新起点上，酿酒产业也进入了注重风味与健康表达、自然生态和酿酒微生态表达的“双表达”时代。自然生态对酿酒微生态的影响，酿酒微生态与自然生态之间的微妙关系，都关乎着酿酒产业未来发展，二者既是产品的品质支撑力，也是酒业赖以生存的生命之力，更是酒业实现永续发展的本源之力。从某种意义上说，“双碳”目标的实现与“自然生态和酿酒微生态”的极致表达高度契合，是酒业未来实现永续发展的明确方向。

宋书玉理事长在演讲中从生态之碳、酿造之碳、清洁之碳三个层面阐述了酒业“碳”在何方。第一，美酒产业碳在生态链，在生态循环。打通生态链，就打通了生态降碳之路。保护酿造美酒的自然生态和微生态，就是酿酒产业碳基准、碳底线。酿酒生态的优化提升，就是酿酒产业寻“碳”之路。保护自然生态和酿酒微生态，构建产业生态循环，提升产业生态资源水平，已经成为酿酒产业可持续发展的首选。第二，所有的美酒酿造，不仅仅酿出了一瓶美酒，同时也酿出了丰富的风味物质、活性物质。因此，酿造副产物的深度开发、提纯、优化，可以生产出丰富且附加值更高的产品。这就是酿造之碳所在。研发提纯和深加工技术，使酿酒副产品最大化提升其价值，这便是寻到了酿酒产业的酿造之碳。第三，酿造所产生的有机排放物经过生化处理可以成为清洁能源，许多名酒企业已经实现清洁排放、零排放，这便是酿酒产业的清洁之碳。我们鼓励有条件的酒企开发水电、风电、太阳能等清洁能源，大力发展生物能源化利用，着力开展基于数字化技术的行业能效服务，强化酒类产区综合能源服务能力。

宋书玉强调，“双碳”目标不仅是时代发展的要求，更是中国酿酒产业高质量前行的光明之路。长期以来，酒业在产区共建、产业链延伸、科技创新方面投入了大量精力，推动“双碳”工作的开展。“十四五”期间，中国酒业协会将带领酿酒产业，在生态上，坚持尊重自然、顺应自然、保护自然的发展理念，积极构建酒类产业生态文明体系。在产区上，积极与各酿酒主要产区政府协调配合，开展产区的自然生态、酿酒微生态的相关研究，避免自然生态的过度开发。在科研上，通过导入中国酿酒产业院士团队增加科研力量，并依托中国白酒生态研究院、高等学校等科研机构，加大自然生态与酿酒微生态体系研究，为中国酿酒产业健康发展提供科技支撑。

宋书玉最后强调，生态酿造、绿色发展，既是中国酒业的当下，更是中国酒业的未来！希望行业同仁们携手共进、同心戮力，开拓中国酿酒产业的碳寻之路！

冯锦花副厅长在致辞中表示，绿色低碳发展是当今时代科技革命和产业变革的鲜明特征，是推动经济社会高质量发展的内在要求。四川是中国白酒资源大省、生产大省和品牌大省，同时，四川也是全国的清洁能源大省，近年来，坚持以资源节约集约高效利用为先导，以科技创新为引领，以数字赋能绿色低碳为动力，加快建成具有全国竞争力的优质白酒产业集群，取得了积极的成效。我们将继续坚定不移地全力推动实现白酒行业碳达峰和碳中和的目标，全力保护好长江上游的生态屏障，保护好世界级优质的白酒酿造环境和核心微生物群的环境，努力打造中国白酒绿色发展示范区和最优酿造生态圈。在“碳寻”的路上，四川、四川白酒有基础、有条件、有信心、有决心，全面服务国家碳达峰、碳中和的战略，开创中国酒业发展的绿色时代。

余先河市长在致词中讲到，实现碳达峰碳中和是贯彻新发展理念、构建新发展格局、推动高质量发展的内在要求。泸州将深入践行“绿色青山就是金山银山”的两山理论，坚持生态保护为先、产业升级为本、零碳酿造为重、产城融合为要，以全面融入成渝地区双城经济圈建设为牵引，强力实施一体两翼特色发展战略，推动白酒产业绿色转型、低碳发展，助推碳达峰碳中和目标实现。让循环经济成为中国白酒泸州产区的特色表达，力争到2025年建成水景人城共生共融的中国白酒绿色发展示范基地。

何家振副主任在《中国为什么必须实现碳达峰碳中和的战略目标》中，阐述了实现双碳目标的政策措施。一是要加强统筹协调，二是推动能源革命，三是推进产业优化升级，四是加快绿色低碳科技革命，五是完善绿色低碳政策体系，六是积极参与引领全球气候治理。何家振还提出了实现双碳目标的三点建议：一是树立企业形象，积极参与生态价值理念和生态文化传播；二是践行绿色发展，打造高效清洁、低碳、循环的行业绿色制造体系；三是加强能力建设，参与新时代职业教育人才培养。他强调，全社会要共同行动起来，坚持以高水平保护促进高质量发展，深入推进经济社会发展全面绿色转型，为实现环境保护与经济发展的协同共进，把建设美丽中国转化为每一个人的自觉行动。

席北斗副院长在论坛上做了《典型制造业减污降碳协同面临的机遇挑战及酒业绿色发展》的主题演讲，从典型制造业面临的机遇与挑战、减污降碳协同增效的技术路径、酿酒行业绿色高质量发展建议三个方面进行阐述。对酿酒行业绿色高质量发展建议包括：一是提升清洁生产水平，实现原料到产品全生命周期全过程减排；二是打造绿色工厂、绿色园区、绿色产区，形成区域流域减污降碳协同“细胞”；三是完善行业“一体化” 减污降碳协同政策、技术、标准体系。席北斗说，要充分认识到减污降碳协同增效的重要性和地位，顶层设计产业布局、园区优化布设和工艺技术装备创新，形成酒业绿色发展、生态环境保护和绿色低碳综合示范区，为实现2035年美丽中国建设目标贡献行业力量。

在打造“零碳产区”和建设“零碳工厂”两个主题的对话环节，宜宾市人民政府副市长薛庆，吕梁市人民政府副市长杨巨才、宁夏回族自治区人民政府原副秘书长、宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会副会长兼秘书长薛刚等产区领导，以及泸州老窖股份公司党委副书记、总经理林锋，江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师周新虎，江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明，百威亚太供应链和物流酒厂支持副总裁庞卫珍，中信国安葡萄酒业股份有限公司总经理陈新军等企业领导共同探讨高质量发展新时代下的“双碳”建设，大家一致认为，要通过技术改造和技术升级，满足全行业中长期生产节能减碳的技术创新需求，积极建设“零碳产区”和“零碳工厂”，实现服务“双碳”战略与酒企高质量发展的有效衔接。

为加快推动“零碳产区”与“零碳酒企”建设，实现十四五酒业规划目标，帮助引导行业从从规划，建设，管理，运营等方面系统化导入零碳理念，促进酒业“双碳建设”场景标准化，中国酒业协会决定启动《中国酒业零碳示范工厂》、《中国酒业零碳示范产区》团体标准制定项目，作为本次论坛最重要环节，举行了《中国酒业零碳示范产区》、《中国酒业零碳示范工厂》团体标准制订项目的启动仪式。

中国酒业协会秘书长何勇在论坛上发布2022全国理性饮酒宣传周活动将于10月21日-28日举办，主题为“关爱成长 非成勿饮”。何勇说，今天提到的绿色、低碳、清洁能源、节能降耗，属于社会责任的大范畴，由中国酒业协会主办的“全国理性饮酒宣传周”活动自开展以来，影响范围和参与人次逐年扩大。今年的全国理性饮酒宣传周，在以往基础上将进一步创新活动内容和形式，展现更多亮点。