文 | 方方

中国白酒风味的演变，是“香”与“味”不断重组的艺术。从仰韶文化时期，第一杯曲糵酒在小口尖底瓶中诞生，历代的酿酒大师们对不同酒风味的追求和创新，铸就了中国酿酒工艺的精妙魅力。

而近20年，白酒风味格局经历了千百年传承变迁后，已基本稳定，要在“巨人肩膀”上实现再创新，无疑是个巨大的难题。仰韶酒业却给出破局答案。

如今拥有“中国酿酒大师”头衔的侯建光，于2004年掌舵仰韶酒业后，历经反复试验探索，成功创造了中国白酒第十三种香型——陶融香型白酒。

而后数年，无论是坚守品质信仰、以不变应万变的气度，抑或是以深化技术创新、应对市场变化的魄力，仰韶酒业始终坚守、践行“一生只酿一瓶好酒”的初心。这个2025年，仰韶酒业继续以“仰韶彩陶坊”引领高端价值，同时推出高端光瓶“仰韶酒”激活大众市场，为行业贡献穿越周期的仰韶力量。

聚焦品质这件事，当“顶级天赋”“进化姿态”“标杆地位”三位一体，仰韶酒业的发展，必将进入更广阔、更高远的新纪元。

01 “顶级天赋”，因“酒源”而兴，因“粮仓”而聚

中原熟，天下足；粮仓丰，美酒生。

酿酒文明的诞生，本质上是农业社会进阶的产物。从豫北平原到豫南沃野，千年的农耕智慧与自然馈赠相融，而仰韶酒业集团所在的河南三门峡渑池，地处黄河中下游，黄土高原土壤肥沃、生态优渥，兼具强肥力、持水性与矿物质养分，自古适宜多种优质原粮生长。

同时，渑池作为秦、晋、豫三省之结合地带，复杂的地貌单元，多样的生态系统构成了局地小气候，加之气温相对较周围山地高，常年平均气温18℃左右，空气湿度较大，为酿酒微生物提供理想之境。

也因此，自古以来，渑池就是绝佳的美酒产地，七千年前，仰韶先民也正是在此，以陶器酿酒，开启了中华酒文化的源头。

2021年，仰韶村遗址第四次考古发掘发布重要考古成果。美国斯坦福大学、中国西北大学，在出土的8个小口尖底瓶中检测到了谷物发酵酒和曲酒残留，让“中国人的第一口酒，在仰韶”成为文明溯源的重要命题。

这种独特的文化背景，让仰韶酒业在市场上独树一帜。作为仰韶文化的现代传承者，仰韶酒业秉持“品质至上”的理念，确保每一瓶酒都能传递出纯粹中原风味。

酒体设计上，通过“九粮九蒸”古法工艺，将来自中原粮仓的优质小麦和其他八种粮食融合——玉米的甘甜、大米的净爽、糯米的柔和、小米的营养、大麦的劲道、小麦的香暖、荞麦的润泽、豌豆的细腻、高粱的清冽，九粮碰撞，成就陶融香的平衡圆润。

酒瓶设计上，仰韶酒业将小口尖底瓶、鱼纹葫芦瓶等瓶型及纹饰融入设计，打造高端系列产品——仰韶彩陶坊•日月星、中高端系列产品——仰韶彩陶坊•天地人、仰韶彩陶坊藏系列等产品。

仰韶文化的彩陶艺术，是古老文明的瑰宝，今年春糖亮相的高端光瓶仰韶酒，亦是源自河南博物院馆藏“彩陶双联壶”。

这种设计不仅酿造出“好看、好闻、好喝，好受”的四好美酒，更以视觉语言构建了品质表达差异化的护城河，从视觉、嗅觉、味觉以及饮后舒适度等多个方面发力，在可触摸、可感知、可品味中，让这份穿越千年的酒香，成为中华文化自信的源头活水。

02 “进化姿态”，有效创新下的“质、量”双升

什么是有效的品质创新？

最能回答并解决这个问题的人，一定是既懂管理经营又懂酿造技术的人。而在酒业，这样的“技术型掌门人”为数不多,仰韶酒业董事长侯建光就有这个“双重身份”。

整个白酒行业重视并且谈论品质话题，是近十年才出现的事情，而侯建光2004年一上任董事长，便以前瞻性的战略布局，在品质发展的趋势上做出研判：把酿造工艺创新、香型融合和品质升级作为仰韶酒业的全新战略，并为之开启一场轰轰烈烈的工艺改革。

在侯建光看来，研发出独特风格魅力的白酒，才能让企业得到长足发展，于是，在香型创新中，他最大程度按照“融”的理念进行融合创新。

2008年，仰韶彩陶坊携陶融香上市，率先引领了“多香融合”的趋势，带动了黄淮酒企围绕品质、风味的创新意识。2016年，经中国轻工业联合会专家团确认，正式定名“中华陶融香型”白酒。

拆解其品质密码，除了前文提及的地理生态与“九粮”酿造外，陶融香型白酒还拥有“三曲”“六陶”的工艺特色。

“三曲”，包括仰韶大曲、小曲和强化麸曲。

众所周知，好酒必须配好曲，曲可糖化、发酵，又能生香，在酿酒过程中非常重要，仰韶酒业使用的是业内少见的混合曲，其中的大曲，又包括高温曲和中高温曲，高温曲以小麦为原料，为酒体提供了酱香味和焦香味，中高温曲以小麦、大麦和豌豆为原料，使酒体有明显的花香和麦香。

三曲并用，匠心酿造，最终呈现了“酒体圆润光滑、多香自然融合；香味以多粮香、复合香为主；口感甜醹柔润、自然协调、回味绵长幽雅”的独特风味。

而“六陶”，为陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶砂过滤、陶坛贮存、陶瓶盛装。值得一提的是，六陶工艺中，"陶屋制曲、陶甑蒸馏"均已获得国家实用新型发明专利。

陶屋制曲，为仰韶首创，指陶屋四壁陶片上有大量微孔，屋内地面上铺有糠壳，屋前后有两扇窗户，便于排潮保温和微生物富集，利于曲胚的培养生香；陶甑蒸馏也是仰韶创新研发出的一种新型蒸酒设施，陶甑蒸馏具有散热快速均匀的特点，透气性佳，有利于保持酒醅的新鲜度。

让传统酿造工艺与时俱进，仰韶的“进化”远不止于此，还包括引入现代生物技术，相继成立制曲研究中心、酿酒研究中心和酒体设计中心，并与江南大学合作，从原粮、工艺、用曲等方面进行创新，持续破解酿造密码，实现酒体风味的升华。

近年来，伴随新一代信息技术与先进制造技术的深度融合，仰韶酒业开始强化数智化的应用和实践，通过“一庄五园”综合管控平台实现全链数据可视化，原粮种植、酒曲培养、基酒勾调等环节的自动化率大幅提升，一边以“科技+数据”构建品质闭环，一边使陶融原酒的质量和产量实现双飞跃。

03 “标杆地位”，“新名酒”价值正崛起

“产品之神”乔布斯认为，产品，是一条鲜活的生命，一切伟大都从产品开始。无论是在中国还是全世界，绝大多数企业的成功，都是源于一款产品的成功。

仰韶酒业核心产品“仰韶彩陶坊”系列，以敬畏之心走进消费者，以品质之精满足消费者，在河南省内市场渐渐形成“硬通货”效应。

自2018年以来，仰韶酒业已实现河南省内18地市的深耕夯实，整体销售额连续多年高速增长，2023年销售额更是突破50亿元，成就业内瞩目的“仰韶速度”。也提醒着行业，发展的“最优解”唯有品质，无论外界如何变化，只有坚守品质初心，才能将挑战转化为机遇。

除了市场层面的成功，品牌层面亦成果斐然。

2025年2月24日-28日，工信部公示了首批“中国消费名品”名单，经过层层审核、评定，仰韶彩陶坊作为“注重产品竞争力，是新中国成立以来质量过硬、美誉度高，在人民群众中影响深远的优质品牌”荣登榜单，入选首批“中国消费名品”。

这代表，仰韶彩陶坊拥有了“官方背书”，若使用电商语境，可将其理解为“国家臻选”。

另一方面，与茅台、五粮液等中国经典名酒一同入选，也拉近了仰韶彩陶坊与老名酒的品牌位差，突显了其作为“新名酒”的定位。

如今的酒业，一边是品牌分化、向头部集中的趋势，一边是消费趋缓、动销减慢等难题，而新名酒可以视为“确定性”的方向和动能。 作为中国新名酒，仰韶酒业也将乘势而上，省内省外齐发力，国内国际同推进。

在全国市场，仰韶酒业将以河南为圆点，打造环河南同心城市圈，打造北到北京、南到海南的市场中轴线，同时，在经济发达、消费潜力大的长三角和珠三角地区进行重点布局；在全球市场，出口英国、菲律宾、阿联酋、肯尼亚等15个国家，辐射亚、非、欧、美、大洋洲五大洲。

过程中，仰韶酒业将把可感知的文明温度、可信赖的技术精度、可共鸣的价值态度，带向更广阔之地。

从七千年文明源头走来，以天赋奠基、以进化破局、以标杆立名，仰韶酒业，在品质长河中书写着中国白酒的当代高光。