汾韵清香凝岁月，陈年酒韵话春秋。4月26日下午，以“激发陈年酒势 驱动汾享赋能”为主题的第三届汾思嘉年华在北京·北京饭店成功举办。

汾思嘉年华系列活动由中国酒业协会指导、由汾酒集团主办。活动旨在以陈年汾酒的收藏复兴为纽带，通过“家有老酒”全国巡回鉴评会、“时间的味道 ”陈年汾酒高端品鉴会、“青花时光隧道 ”、汾酒鸡尾酒活动等形式，向世界展现汾清香文化的传承与陈年酒文化的创新表达，为行业高质量发展注入新动能。

出席第三届汾思嘉年华的领导嘉宾有中国酒业协会秘书长何勇，汾酒股份公司总工程师、食品安全总监山西酒类产品质量检测中心(有限责任公司)执行董事韩英，中国酒业协会副秘书长杜小威，山西杏花村汾酒销售有限责任公司 副总经理、山西杏花村酒销售有限责任公司总经理、中国汾酒收藏酒研究院院长李昊旻，陕西师范大学历史文化学院教授、博士生导师于赓哲，中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理 教授级高工郭新光，中国酒业协会白酒分会副秘书长、中国白酒首席品酒师康健，中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡。另外，多位酒业权威专家、酒企领袖以及众多名酒收藏爱好者莅临参会。

沙粒流转，勾勒汾韵技艺传承；光影交错，再现陈年酒薪火相传。中国酒业协会秘书长何勇在活动致辞中表示：“陈年酒不仅是‘时间的容器’，更是承载文明记忆的‘液态编年史’，呼吁全行业共建共创，推动陈年酒成为文化输出的重要载体。中国酒业协会通过制定鉴定标准、建立防伪溯源系统、培训专业人才等举措，规范陈年酒市场发展。他特别提到汾酒的实践成果，如承办陈年酒交流大会、打造“汾思嘉年华”IP，为千亿级收藏市场提供文化典范。同时，他呼吁行业以“藏新喝陈”理念引导消费，推动“厂商—渠道—消费者”生态重构，并借力“一带一路”战略，让陈年酒成为中国文化国际化的“使者”。”

图：中国酒业协会秘书长何勇

作为汾酒文化传承与价值创新的战略载体，依托“科技创新筑基，工匠精神铸魂”的双轮驱动模式，陈年汾酒始终是集团践行“酿好酒、储老酒、售美酒”长期主义品质路线的核心抓手，并以高质量发展为复兴征程注入动能。当前，陈年汾酒在品牌战略中的支点作用日益凸显：一方面，其通过深挖历史底蕴、活化非遗技艺，持续强化汾酒“陈年酒文化”的全球影响力；另一方面，以标准化鉴定体系、数字化溯源技术为行业树立规范标杆，助力千亿级陈年酒市场迈向高质量发展。通过承办第三届中国陈年酒交流大会、发起贯穿三年的“汾思嘉年华”陈年汾酒交流活动，系统性构建陈年酒生态圈，推动文化价值与市场势能双向跃升。未来，汾酒将在加速复兴进程的同时，为中国陈年酒产业的生态共建、价值共享提供实践范式，开启“激发陈年酒势 驱动汾享赋能”的新篇章。

韩英总工程师在致辞中表示：“ 作为中国最古老的清香型白酒代表，汾酒以“清蒸二次清”工艺定义品质标杆，其“中国酒魂”地位源自杏花村千年风土与匠心的传承。陈年汾酒是“时间与匠心的交响”，通过花果香、粮曲香等层次融合，成就极致味觉体验，彰显流动的文化遗产价值。回顾汾酒科研史，从方心芳院士开创白酒科研先河到秦含章推动工艺标准化，再到构建国际标准体系，科技始终是品质升级的核心驱动力。未来，汾酒将聚焦文化传承、品质深耕与国际化创新，以“匠心封存时光，创新酿造未来”为愿景，推动“中国清香”成为全球白酒品质标杆，让世界品味中华酒文化的永恒魅力。”

图：汾酒股份公司总工程师韩英

回顾汾酒科研史，汾酒以92年科研征程印证“传统与创新螺旋上升”的发展逻辑，通过数字化技术赋能老酒品质管理，让千年技艺在新时代焕发活力。面向未来，汾酒将锚定“科研攻坚+文化破圈”双轨战略：以技术突破强化老酒品质话语权，以“中国清香”文化IP打造推动全球认知，通过沉浸式体验与国际化布局，让陈年汾酒从时光窖藏升维为“世界共赏的文化符号”，引领消费者感知时间酿造的美学价值。

郭新光院长从科研角度指出陈年酒行业正加速从“经验驱动”向“科学驱动”转型，需构建“标准化表达与个性化呈现”并行的价值体系。他在致辞中表示，“通过热图、雷达图等可视化工具，可直观展示陈年酒随时间演变的成分变化规律——如清香型白酒中部分酯类、酸类物质随年份递增，而含硫化合物逐步减少，科学数据让“时间价值”一目了然”。郭新光院长强调，区块链与数字化技术将成为验证年份真实性的核心手段，而新修订的《GB-7718》食品标签标准首次鼓励使用数字标签，为消费者提供“扫码溯源”的透明化体验。未来，研究院将联合行业力量，以“科研支撑、标准引领”为原则，推动建立涵盖风味、感官、微生物等多维度的陈年酒科学表达框架，既统一宏观标准逻辑，又保留品牌个性化叙事，最终实现“时间沉淀可量化、文化遗产可感知、产业价值可延续”的深度融合，为消费者揭开陈年酒“时间酿造”的奥秘。未来，研究院将持续深化与汾酒的研究合作，推动文化遗产保护与现代产业深度融合，助力“中国清香”成为世界酒业品质新标杆。

图：中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光

汾酒，作为时光淬炼的文化密码，书写了中国酒文化的源头篇章。从北齐帝王杯中的“汾清”佳酿，到巴拿马金奖的全球荣光，每一滴汾酒皆是时间与匠心的凝练。今日汾酒，以清香文脉守护非遗匠心，以科技之光解码陈年奥秘，更以“汾思嘉年华”为舞台，让窖藏的老酒从沉默的陶坛走向世界的舌尖。

于赓哲教授通过以考古实证与诗酒文化解码汾酒“千年酒藏”基因。他在致辞中表示：“山西杏花村出土的“小口尖底瓶”实证了中国酿酒史可追溯至新石器时代，其尖底设计印证古人智慧——沉淀酒渣、提升酒质，与西方红酒瓶异曲同工。从《北齐书》中“帝饮汾清”的记载，到1915年巴拿马博览会金奖、1924年中国首枚白酒商标，再到1949年开国第一宴用酒，汾酒以“七必秘诀”非遗工艺与晋商传播之力，奠定“国酒之源”的历史地位。”于赓哲强调，酒藏是中华文明的“幸福密码”——战国青铜酒尊、秦代铜壶古酒、明代“女酒”窖藏习俗，乃至白居易“酒库不曾空”的诗意豪情，无不彰显酒与文明共生的基因。他对比中西酒藏文化，提及西方滑铁卢战役封存白兰地的失败案例，反衬汾酒陶瓮贮酒“密封且透气”的科学性。最后，他呼吁汾酒以“牧童遥指杏花村”为起点，深挖诗词典故与考古实证，将酒藏升华为“时间匠心的文化叙事”，让世界透过一杯陈年汾酒，读懂东方文明的千年智慧与幸福哲学。

图：陕西师范大学历史文化学院教授，博士生导师于赓哲

在第三届“汾思嘉年华”活动中，汾酒收藏酒研究院首次聘任“名酒收藏家”，由汾酒收藏酒研究院院长李昊旻颁发证书。

此次活动现场，中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡公布了“家有老酒”征集成果，以实物印证了陈年汾酒的文化厚度。

刘海坡强调，陈年酒不仅是时光的印记，更是“自然馈赠与酿造智慧”的结晶，其价值源于历史沉淀与品质坚守。

陈年汾酒以品质革命重塑高端酒业价值标杆。陈年汾酒凭借其卓越品质与稀缺属性，正成为消费市场与收藏领域的双重价值高地——既承载着高端圈层的品质追求，亦被视作穿越周期的文化资产。作为汾酒品牌战略升级的核心引擎，陈年酒项目以“守正创新”为内核，不仅是对古法酿造技艺的文化传承，更是对品质体系与文化价值的双重重构。

在第三届汾思嘉年华现场，中国汾酒收藏酒研究院推广大使贺楠讲解的“时间的味道”高端品鉴会，通过“清、正、净、爽、香”五感沉浸式体验，生动诠释了汾酒“天人共酿”的工艺哲学。这一品质密码源于汾酒对120道严苛工序的极致坚守：从粮谷甄选到陶坛封藏，每一环节都凝结着“用心酿造、诚信天下”的匠心理念。

面向未来，汾酒将深化“科技+匠心”双轨战略：通过系统研究清香型白酒的陈化机理与环境变量，科学解析老酒品质进化规律；同时以“酿好酒、储老酒、售美酒”为行动纲领，加速构建覆盖全产业链的国际标准体系。在持续夯实品质根基的基础上，汾酒将进一步激活文化势能，以消费者需求为导向，打造兼具文化厚度与时代锐度的产品矩阵，为中国白酒价值升级与全球话语权提升提供“汾酒范式”。