文 | 微酒团队

2022年，酱酒步入“中场”，升级品质、聚焦品牌、讲好故事成为企业破局市场的不二法门。在酱酒“中场”的热闹之中，也不断杀出一些“黑马型”酒企。

近期，一款名为“怡和祥”酱酒品牌正式面市，一直“低调”的它不再沉默，预计掀起一轮市场风暴，也引发了不少商家对其看好，称之为酱酒赛道中不可忽视的黑马。

有了解的业内人士认为，怡和祥凭借来自赤水河谷酱酒核心产区的品质基因，以及历经134年不间断传承老字号酿造品质优势，极有可能率先突出重围，打造酱酒领域的新力量。

酱酒“中场”竞争激烈，品牌蜂拥而出，怡和祥如何稳坐胜局？又有何底气喊出“5年10亿”的冲刺计划？

相比普通酱酒企业，怡和祥酒业无论品质、品牌确实差异化明显，具体可以概括为6个“老”。

134年不断代，怡和祥传承老字号、老酒庄的老技艺

老，在白酒行业代表着稀少、珍贵。

科技企业追捧创新，但白酒是个敬老、崇老的传统行业。这里的“老”，不是说的“衰老”，而是指企业发展时间长、文化内涵厚和酿造工艺久等。

怡和祥酒业正是一家地道的百年老厂。

首先它是“老字号”。1888年（清光绪十四年），创始人李生财在赤水河下游复兴镇创建“怡和祥烧坊”，传承古法酱酒酿造技艺，历近代历史大变革，经一个多世纪沧桑，是赤水酱酒历史的见证和代表者，也是赤水河谷黄金产区极具影响力的酱酒龙头企业。

2021年，经贵州省商务厅认定，“怡和祥”品牌入选第四批“贵州老字号”。这个荣耀，代表官方对“怡和祥”发展历史悠久、技艺世代传承的认可。

其次是“老酒庄”。老酒和百年老酒厂，在行业都是稀缺资源。现在只有在贵州、四川等才能找到零星几个百年老酒厂，它们的产品都备受市场追捧。

百年酱香老酒厂更为罕见。怡和祥酒业1888年创建以来，历经四代人、134年的有序传承，中间一直没有断代，在白酒行业独树一帜。超过百年的基业长青，让它正在继续书写赤水河谷优质酱酒的传奇未来。

第三，老字号、老酒庄传承下来的是老技艺。百年以来，怡和祥酒业始终坚持传承传统“12987”酱酒工艺，以德酿酒，以质兴业经营理念，秉持着“宁亏己、莫亏人”的做人理念，带领一代代怡和祥人越走越远。

怡和祥酒业酒厂地处中国酱酒核心产区，酿造选用本地优质红缨子糯高粱为原料，选取黄金麦粒制曲而成，以万吨酒库、会呼吸的特制陶坛和全程保姆式呵护储藏，成就一瓶瓶好酱酒。

2001年，怡和祥酒业获全国轻工品交易会产品质量金奖。2020年，怡和祥酒业的酱酒酿造技艺被列为“赤水市非物质文化遗产”，成为贵州省重点推荐企业。

百年老字号、百年老酒庄、传统老酿艺，这三个“老”奠定了怡和祥的品牌底蕴、实力规模和品质优势。在酱酒市场向品牌化集中的大趋势下，怡和祥这三个“老”，都将化为企业品牌影响力和市场渗透力，助推其在酱酒赛道超车。

老丹霞、老专家、老年份

怡和祥冲刺“5年10亿”

酱酒的酿造，离不开优质产区环境的天生赋能。怡和祥酒业驻址赤水河谷下游，这里负离子含量高，可达32000个/立方厘米，微生物群品类多元，融汇高山、峡谷、盆地、丘陵、丹霞五种类型的赤水土地，共同打造了酿酒不可复制的独特自然条件。

值得一提的，这里独有的丹霞砂石条形，给怡和祥酿酒提供了独有的“老丹霞”窖池。以形成于7000万年的前丹霞砂石为发酵容器，是怡和祥酒业独有的酿造发明。经过长期实践看来，丹霞地貌中的砂岩、砾岩极有利于酒体发酵过程中的自然呼吸，使得微生物在窖池中形成生态交流，也成就了怡和祥高贵致上的品质。

为确保怡和祥品质的精益求精，怡和祥酒业青睐国家级大师团队保驾护航。中国酒业泰斗梁邦昌、原茅台酒厂总工程师吕云怀、原水井坊总工程师赖登燡、中国酿酒大师刘友金、贵州省白酒专家委员会秘书长黄平5位白酒“老专家”品鉴后一致认为，怡和祥“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、圆润协调、回味怡畅、空杯留香持久、风格典型，是一款优质优质酱香型白酒。”

当前，年份酒、真年份成为酱香和白酒的风口。怡和祥酒业注重酿造全过程，其陈年基酒储藏更是一道重要工序，公司坚持怡和祥每一瓶酒储存够5年以上，待其自然老熟才可灌装售卖。以“真实五年窖藏”为卖点，怡和祥有望直击市场痛点。

老字号、老酒庄、老技艺、老丹霞、老专家、老年份共同打造的怡和祥酱香，是一款实力非凡、看点多多的白酒品牌。

随着新品上市，怡和祥酒业有关负责人称，将以老品牌、好产品、统价格、建市场、挺伙伴、利共赢为出发点，与经销商群体构筑“怡和祥蜂窝模型厂商战略共同体”，引爆怡和祥酱酒市场热销。

据了解，怡和祥酒业的品牌战略分为三步走，2022年-2023年是“蓄能期”，计划夯实样板市场渠道、塑造品牌饱满形象；2023年-2024年为“发力期”，市场渗透份额扩大、品牌美誉指数提高；2025年为“引爆期”，怡和祥全国市场爆发增长，品牌战役全面打响，以此完成5年打造10亿市场份额。